A chef que transforma ingredientes simples em experiências sensoriais e emocionais Em um cenário gastronômico cada vez mais acelerado, a chef Flávia Brunelli Halak  se destaca por fazer o oposto: desacelerar. À frente de projetos autorais e experiências gastronômicas que valorizam o sensorial, o afeto e a memória, ela tem se consolidado como uma das vozes mais autênticas de uma nova geração de chefs que veem a cozinha não apenas como ofício — mas como expressão artística e em

O chef que transformou o hambúrguer em alta gastronomia e criou uma das marcas mais sólidas do país Quando o chef Julio Raw  abriu o pequeno balcão do Z Deli , em São Paulo, talvez não imaginasse que estava prestes a redefinir o conceito de hambúrguer artesanal no Brasil. Mais de uma década depois, seu nome se tornou sinônimo de consistência, autenticidade e sabor — três pilares que sustentam não apenas uma marca, mas uma verdadeira filosofia de cozinha. Das delis de Nova Yor

O guardião da pizza napolitana em São Paulo e o chef que transformou tradição em excelência contemporânea Em um país que aprendeu a amar a pizza em todas as suas formas, o chef André Guidon  escolheu seguir o caminho da autenticidade. À frente da Leggera Pizza Napoletana , ele é um dos grandes responsáveis por consolidar no Brasil o verdadeiro estilo napolitano — com massa leve, fermentação longa, ingredientes de origem e respeito absoluto à tradição italiana. Mas, por trás d

Nascido em Montfermeil, na França, Olivier Anquier cresceu cercado por tradição, afeto e os aromas da culinária caseira.Filho de uma família de padeiros e confeiteiros, ele aprendeu desde cedo que o pão não é apenas alimento — é símbolo de tempo, paciência e partilha. Chegou ao Brasil nos anos 1980, trazendo na bagagem uma herança cultural rica e um olhar curioso sobre um país que o receberia como lar.O que começou como uma viagem de descoberta se transformou em um encontro d

Nascido em Caxias do Sul (RS), Tuca Mezzomo cresceu cercado pela natureza, pela tradição e pelos sabores de uma infância marcada por ingredientes frescos e refeições em família. A comida, desde cedo, era mais do que sustento — era um ato de convivência e expressão. Tuca Mezzomo | Charco Aos 17 anos, decidiu trocar a faculdade de Direito pela cozinha. Formou-se no curso de gastronomia do Senac Campos do Jordão, e logo entendeu que a profissão exigia mais do que paixão: pedia d

O jovem clássico que transformou talento e disciplina em destaque da nova gastronomia paulistana. Com apenas 28 anos, Benê Souza já...

Da tradição japonesa à cozinha contemporânea no coração de São Paulo. Thiago Maeda cresceu imerso nos sabores da culinária japonesa,...

O paulistano que transformou a paixão pela cozinha em bistrôs icônicos. De cozinhar para amigos em São Paulo a comandar alguns dos...

Da advocacia ao comando do Grecco Coppola, o legado familiar que virou referência em gastronomia. Formada em Direito, Beatriz Conde...

Do marketing ao MasterChef, a trajetória do comunicador que virou chef e empreendedor. Raul Lemos | CasaLab Gastronomia Vice-campeão do...

D a farmácia ao bolo artístico, uma confeiteira que inspira sabores e sonhos. Formada em Farmácia e Bioquímica, com especialização em...

Tradição, inovação e o legado francês que floresce no Brasil. Um francês que fez do Brasil sua casa. Claude Troisgros Filho de uma das...

D a cozinha do mundo ao Metzi, a fusão mexicana-brasileira que encanta em São Paulo Luana Sabino Quando se fala em gastronomia que...

Com formação autodidata e espírito inquieto, Thiago Bañares  se destacou ao liderar o Tan Tan  — o único bar brasileiro premiado com uma...

Chef, empreendedora, mãe de três e figura digital influente: Renata Vanzetto  é o retrato da gastronomia contemporânea brasileira. Da...

Do Epice ao Oteque, o chef que elevou a alta gastronomia carioca com simplicidade e técnica Chef Alberto Landgraf Com formação em física...

Da infância no Sul aos sabores da Amazônia que conquistaram o Brasil Chef Felipe Schaedler Com raízes em Santa Catarina e alma amazônica,...

O sushiman discreto que elevou o omakase brasileiro à estrela Michelin Chef Jun Sakamoto Há mais de duas décadas à frente de uma cozinha...

Da Alagoas para o mundo, a chef que fez o Brasil brilhar no Bocuse d’Or Chef Giovanna Grossi Com apenas 23 anos, Giovanna Grossi  fez...

A confeiteira que transformou tendências em negócio e a doceria em marca Chef Carole Crema Referência na confeitaria brasileira, Carole...

O gaúcho que transformou a costela em ícone gastronômico brasileiro Conhecido como Dr. Costela , o chef Celso Frizon  construiu uma...

A trajetória do chef paulistano que redefiniu a cozinha italiana no Brasil. Com quase 30 anos de carreira, o chef André Mifano...

A Rainha da Brasa prova que o fogo não tem gênero, fronteiras ou limites. Tem apenas sabor, paixão e a capacidade de transformar...

Cuiabano de origem e japonês de coração, o chef Wdson Vaz começou sua trajetória na gastronomia em 2006, como copeiro em um buffet. Quase...

O paulista que elevou o hommus e ressignificou o Oriente Médio no prato. Basta alguns minutos de conversa com Fred Caffarena  para que a...

Com mais de 25 anos de carreira, Bel Coelho construiu um dos trabalhos mais consistentes e autorais da gastronomia brasileira.  Formada...

O chef francês Alain Poletto celebrou, em 2023, cinco décadas de dedicação à gastronomia — e o marco veio acompanhado de uma das maiores...

O embaixador da culinária sertaneja que levou o Mocotó para o mundo Natural da Vila Medeiros, zona norte de São Paulo, Rodrigo Oliveira...

Da Ásia para os Jardins: a trajetória de Maurício Santi no Ping Yang Thai Maurício Abdalla Thomaz, conhecido como Maurício Santi , é um...

O talento precoce por trás do sucesso do Modern Mamma Osteria. Ele começou na cozinha ainda adolescente, mas não demorou para se tornar...