Jantar às cegas em São Paulo propõe experiência sensorial com menu surpresa e harmonização, explorando sabores sem o uso da visão.

Hoje ela é onipresente: está nas pizzarias artesanais, nas grandes redes internacionais e nos fornos a lenha de Nápoles que reivindicam tradição centenária. Três cores , poucos ingredientes, quase nenhuma ornamentação. A pizza margherita parece simples demais para carregar um mito - mas sua história envolve realeza, construção de identidade nacional e uma narrativa cuidadosamente preservada. Para entendê-la, é preciso voltar à Nápoles dos séculos XVIII e XIX . A cidade era

Clube 193 realiza edição exclusiva na Vila Mariana com Sylas Rocha, menu degustação e experiência intimista de coquetelaria.

Descubra onde comer em Curitiba com restaurantes recomendados por guias gastronômicos, críticas especializadas e rankings internacionais.

Língua, rabo e ossobuco voltam ao centro da gastronomia brasileira em 2026. Entenda o que esse movimento revela sobre cultura e consumo.

Entenda o que é a taxa de serviço em restaurantes, por que ela existe, se é obrigatória e como funciona no Brasil e no exterior.

Poucas cidades no mundo carregam uma relação tão intensa entre comida e vida urbana quanto São Paulo. Não se trata apenas de quantidade de restaurantes ou da diversidade de cozinhas disponíveis. A capital paulista tornou-se, ao longo do último século, um dos centros mais complexos e representativos do mercado global de food service. Sua gastronomia não é apenas reflexo da cidade; ela é parte estruturante de sua identidade. São Paulo cresceu como metrópole alimentada por fluxo

Presente em bares de praia, restaurantes sofisticados e celebrações informais, a caipirinha é talvez o coquetel brasileiro mais reconhecido dentro e fora do país. Servida em copo baixo, com gelo, limão e cachaça, ela parece simples — mas carrega uma trajetória que mistura campo, medicina popular e identidade nacional. A origem da caipirinha remonta ao interior de São Paulo, no início do século XX . Uma das versões mais difundidas aponta que a bebida surgiu como uma espécie de

Carne bovina, frango e pescado brasileiros abastecem mercados globais. Entenda como o país se tornou potência na exportação de proteínas.

A gastronomia e a arte urbana se encontram em uma nova iniciativa cultural em São Paulo. O Le Cordon Bleu Café , ligado à tradicional escola de gastronomia francesa, anunciou a realização de um concurso cultural voltado a artistas de grafite, que irá transformar uma das paredes do espaço em um mural permanente. A proposta une duas expressões criativas que dialogam com a cidade: a culinária e a arte de rua. Localizado na Vila Madalena — bairro conhecido por sua forte presença

Veja quais frutas estão na estação agora no Brasil e aprenda uma receita leve com manga e maracujá para aproveitar o melhor da safra.

Há gestos que parecem insignificantes quando executados, mas que, ao atravessar os circuitos velozes da comunicação contemporânea, transformam-se em artefatos culturais inesperados. Um desses gestos — a simples mordida de um hambúrguer — ganhou recentemente dimensão global quando Chris Kempczinski, executivo-chefe da rede McDonald's , publicou um vídeo experimentando o novo sanduíche conhecido como Big Arch . O que poderia ter sido apenas mais um episódio rotineiro de divulga

Conheça a história da pipoca, alimento ancestral das Américas que atravessou séculos e se tornou símbolo cultural no Brasil e no mundo.

Presente em festas infantis, casamentos, cafeterias especializadas e vitrines sofisticadas, o brigadeiro é provavelmente o doce mais democrático do Brasil. Pequeno no tamanho, mas gigante na memória afetiva, ele atravessa gerações sem perder relevância - e hoje movimenta um mercado próprio, com lojas dedicadas exclusivamente a ele e profissionais que vivem da produção artesanal do doce. A história do brigadeiro começa no pós-Segunda Guerra Mundial , em meados da década de 194

A influência francesa moldou técnicas, hábitos e linguagem da gastronomia brasileira, mesmo após tentativas frustradas de colonização no século XVI.

A cultura do churrasco latino-americano acaba de ganhar um novo capítulo. O Brasserito Grindhouse , casa conhecida em São Paulo por seus hambúrgueres intensos e espírito parrillero, acaba de lançar em parceria com a Strumpf Molhos Artesanais  um novo produto que traduz a linguagem da brasa em forma líquida: o Barbacoa Pamperito . Criado em colaboração com o chef e restaurateur Santi Roig , à frente do Brasserito, o molho nasce da interseção entre duas tradições gastronômicas:

O calendário gastronômico brasileiro de 2026 já começa a ganhar forma, reunindo festivais, feiras profissionais, experiências imersivas e eventos culturais que movimentam restaurantes, produtores, marcas e consumidores em diversas regiões do país. Ao longo do ano, encontros tradicionais e novas edições de eventos consagrados devem reunir milhares de visitantes, além de impulsionar negócios, turismo e tendências do setor de alimentação. De festivais cervejeiros em Santa Catari

O óleo de dendê carrega ancestralidade, preconceito e identidade na culinária brasileira. Entenda seu papel histórico e cultural em 2026.

A biodiversidade alimentar brasileira está diminuindo no prato. Entenda como mercado, logística e cultura moldam o que realmente comemos.

Criações do chef premiado trazem elegância italiana ao cardápio com pratos que completam a experiência A Veridiana Pizzaria, que integra o ranking do 50 Top Pizza, amplia seu cardápio com uma seleção de entradas e saladas que reafirmam sua conexão com a cozinha italiana contemporânea. As novidades foram criadas em parceria com o chef italiano Pier Paolo Picchi , detentor de uma estrela Michelin, e chegam para complementar a experiência da casa com pratos que valorizam ingredi

O cardápio reflete o humor coletivo. Entenda como meses mais leves ou mais tensos influenciam escolhas e tendências alimentares.

Há um momento curioso na vida urbana contemporânea em que o ato de comer deixa de ser apenas necessidade ou prazer doméstico e passa a exigir cenário, iluminação, credencial no pescoço e, não raramente, um fotógrafo atento. Os eventos gastronômicos — festivais, feiras temáticas, semanas dedicadas a um ingrediente específico, premiações e encontros de chefs — tornaram-se presença constante nas agendas das cidades brasileiras, como se o país tivesse decidido que a comida, para

Com inflação e rotina apertada, consumidores trocam grandes jantares por microexperiências como sobremesas, cafés especiais e happy hour pontual.

A mesa para um deixa de ser constrangimento e se torna normal na cidade contemporânea. Uma análise sobre autonomia, sociabilidade e comida.

Altas temperaturas mudam mais do que o corpo: alteram hábitos, horários e escolhas alimentares. Entenda como o calor transforma o metabolismo social da comida.

Em fevereiro, marmitas ganham força como ferramenta de organização e economia. Entenda como o prato vira estratégia de gestão pessoal.

Há um movimento discreto, mas constante, que se repete ano após ano no calendário alimentar brasileiro. Ele começa muito antes das vitrines se encherem por completo, antes das mesas familiares serem formalmente convocadas, antes mesmo de a data ocupar o centro das conversas. Já em fevereiro, quando o verão ainda insiste e o Carnaval mal se despede, a Páscoa começa a se insinuar. Não como evento imediato, mas como expectativa. O Brasil passa a desejá-la antes que ela aconteça

Há uma imagem persistente na imaginação urbana: a de que cozinhar é, por natureza, um ato de liberdade, de criação, de alegria quase artesanal, como se a panela fosse abrigo e a chama, escolha. No entanto, quando se observa de perto o trabalho na gastronomia , percebe-se que o sonho costuma chegar primeiro do que o fôlego, e que o brilho do ofício convive com uma realidade feita de horários alongados, margens estreitas e um cansaço que raramente entra no prato, mas sempre apa

Clima, liderança e organização emocional como parte da engenharia produtiva da cozinha. Clima emocional organizado vira consistência no prato Por muito tempo, cozinhas foram tratadas como ambientes onde pressão extrema era sinônimo de eficiência. Hoje, esse modelo mostra limites claros. Cozinhas mais organizadas emocionalmente produzem melhor comida, com mais constância, menos desperdício e resultados financeiros mais previsíveis. Positive Kitchens no centro da análise Esse é

Há algo de silencioso, mas persistente, acontecendo no paladar brasileiro. Não se trata de ruptura brusca nem de moda passageira, mas de um deslocamento contínuo, quase imperceptível, em que ingredientes, técnicas e hábitos alimentares atravessam o território e retornam transformados. O que se come no Brasil nunca foi estático, mas, nas últimas décadas, essa mobilidade ganhou velocidade e complexidade, redesenhando um mapa do gosto que já não coincide exatamente com fronteira

Antes de qualquer navio português avistar o litoral do Atlântico Sul, antes da cana-de-açúcar, do gado, do trigo e do sal europeu, já havia comida em abundância neste território. Havia técnica, método, sazonalidade, inteligência ambiental e uma relação profunda entre alimentação, território e sobrevivência. A culinária indígena não é um adendo à cozinha brasileira: ela é o seu ponto de partida. Quando os cronistas do século XVI descrevem a terra recém-encontrada, falam com es

Quando o último bloco se dispersa e a cidade começa, lentamente, a recuperar seus contornos habituais, algo muda na paisagem que não aparece nas fotografias oficiais do carnaval. O som diminui, os corpos pesam, os horários voltam a existir. É nesse intervalo silencioso — entre a euforia e a rotina — que a comida reassume um papel central, não como celebração, mas como recomposição. O pós-carnaval brasileiro não tem desfile, nem fantasia, nem trilha sonora própria. Ele se mani

Harmonização por semelhança une dulçor, frescor e aromas frutados em uma combinação leve e elegante No universo da harmonização, poucas combinações são tão prazerosas quanto a união entre espumantes moscatéis e sobremesas. A lógica é simples: a harmonização por similaridade – quando bebida e comida compartilham características parecidas. É exatamente o caso desse ‘match’ entre o espumante Garibaldi Moscatel e a clássica Pavlova com frutas vermelhas – uma ótima forma de celebr

Poucos pratos estrangeiros conseguiram se integrar tão profundamente ao cotidiano brasileiro quanto o strogonoff. Presente em almoços de domingo, festas de família e cardápios afetivos, ele parece ter nascido por aqui — mas sua história começa bem longe das nossas panelas. A origem do strogonoff remonta à Rússia do século XIX . O prato estaria ligado à família Stroganov , uma das mais influentes do Império Russo, e surgiu como uma preparação elegante à base de carne bovina co

Quando um restaurante fecha, o que se encerra oficialmente é uma operação. Portas baixadas, mesas empilhadas, placas retiradas. O encerramento costuma ser tratado como dado econômico, nota curta, consequência natural de mercado. Mas a cidade sente outra coisa algo menos mensurável, mais difuso e, justamente por isso, raramente nomeado. O que desaparece não é apenas um negócio. É um conjunto de hábitos, encontros, rotinas e microculturas que sustentavam a vida cotidiana de um

Ingredientes comestíveis são excluídos por estética, mercado e preconceito. Entenda o que nunca chega ao prato — e por quê.

Há um movimento visível nas cidades brasileiras que se anuncia antes mesmo de ser explicado. Ele aparece nas vitrines, nos cardápios, nas embalagens cuidadosamente desenhadas e, sobretudo, no vocabulário cotidiano. Comer “bem”, hoje, não significa apenas alimentar-se com equilíbrio ou cuidado; significa alinhar-se a um conjunto de valores que atravessam saúde, disciplina, autocontrole e pertencimento social. O crescimento do consumo de alimentos considerados saudáveis não pod

Todo carnaval brasileiro começa muito antes do primeiro surdo marcar o compasso na rua. Ele se anuncia nos aeroportos cheios, nos hotéis que mudam de escala, nas feiras livres que passam a amanhecer mais cedo e nos centros de distribuição que reajustam rotas, volumes e expectativas. Antes de ser festa, o carnaval é deslocamento; antes de ser música, é logística; antes de ser fantasia, é mesa posta — ainda que improvisada, ainda que efêmera. Ao longo do século XX, o Brasil con

Banquetes, almoços oficiais e gestos gastronômicos sempre fizeram parte da diplomacia. Entenda como a comida constrói poder e media acordos.

Existem acontecimentos que, à primeira vista, parecem apenas entretenimento, mas que, examinados com a devida atenção, revelam camadas mais profundas de um país em constante negociação consigo mesmo. O lançamento do Izu Master Roll , anunciado como o primeiro reality show brasileiro dedicado exclusivamente à gastronomia japonesa e apresentado por Yudi Tamashiro, inscreve-se nesse campo ambíguo onde técnica culinária, memória imigrante e mercado televisivo se cruzam com intens

Há um Brasil que se revela com mais clareza quando abandona a mesa fixa e come em movimento. Ele surge nas ruas tomadas por blocos, nos largos ocupados por festas regionais, nas esquinas improvisadas em balcões coletivos, onde a comida deixa de ser apenas refeição e passa a funcionar como engrenagem social. Nas festas populares brasileiras, comer é um ato público, corporal e inevitavelmente político, ainda que raramente nomeado como tal. É ali, entre um gole e outro, que se o

Quando o visual deixa de ser adorno e passa a ser ferramenta objetiva de venda, giro e valor percebido. Estética clara reduz fricção na decisão e acelera o giro Na prática do food service brasileiro, a constatação é recorrente: pratos visualmente bem resolvidos vendem mais, giram mais rápido e geram menos atrito na decisão do cliente. A estética deixou de ser um detalhe decorativo para se tornar um componente direto da margem. A pergunta relevante já não é se a estética impor

Distribuidores, grandes compras e indústrias moldam o que o Brasil come. Entenda quem realmente decide o gosto do país além do chef e do consumidor.

Há produtos que não pertencem inteiramente à prateleira onde são vendidos. Pertencem à memória. O recente lançamento da linha Surpresa  em formato de biscoito recheado pela Nestlé não pode ser lido apenas como inovação de portfólio ou reposicionamento estratégico. Trata-se, antes, de um gesto calculado que toca uma camada profunda da cultura alimentar brasileira: a infância como território simbólico, o colecionismo como ritual e a nostalgia como moeda contemporânea. O Surpres

Velocidade, simplicidade e clareza operacional estão redefinindo o que significa sofisticação no prato e no negócio. Rapidez, clareza e ritmo viraram símbolos contemporâneos de sofisticação Durante décadas, luxo na gastronomia brasileira foi associado a tempo: serviço prolongado, pratos complexos e rituais que exigiam disponibilidade total do cliente. Nos últimos anos, porém, esse código começou a se inverter. Hoje, o que gera desejo e recorrência não é a demora — é a capacid

Há receitas que nunca foram escritas e, ainda assim, atravessaram décadas com uma fidelidade que desafia o papel. Elas sobrevivem no gesto repetido, no olho que mede sem contar, na correção silenciosa feita no meio do preparo, quando alguém diz apenas “ainda não” ou “agora chega”. Essas receitas de família não pertencem exatamente a ninguém, embora sejam defendidas com zelo. Elas funcionam como arquivos vivos, transmitidos menos por instrução formal e mais pela convivência, p

Quando o último bloco se dispersa e os confetes começam a se misturar à poeira das calçadas, o Brasil entra em um de seus momentos mais silenciosamente reveladores. A Quarta-feira de Cinzas não se impõe com alarde; ela se insinua. Chega sem música, sem multidões, sem fantasia. É o dia em que o país acorda com o corpo cansado e o espírito ainda desordenado, tentando entender como se retorna à normalidade depois de ter suspendido, por alguns dias, quase todas as regras implícit

Milhões de brasileiros comem fora todos os dias por necessidade de trabalho. Entenda como essa rotina cria uma gastronomia invisível e essencial.

Há cozinhas que se anunciam antes mesmo de serem vistas. Um estalo seco vindo do fogão, o chiado prolongado do óleo encontrando a panela quente, o ruído ritmado da faca sobre a tábua, o borbulhar paciente que atravessa a casa e se infiltra nos outros cômodos como um aviso de que algo está em curso. Cozinhar, no Brasil, sempre foi também um ato sonoro, uma prática que organiza o tempo doméstico não apenas pelo relógio, mas pela sucessão de ruídos que indicam começo, meio e esp

Há alimentos que nunca mudam de forma, mas mudam radicalmente de sentido. Permanecem os mesmos grãos, as mesmas raízes, as mesmas carnes e miúdos, e ainda assim atravessam décadas trocando de lugar no imaginário social, ora associados à falta, ora convertidos em sinal de distinção. A história da comida no Brasil é também a história desses deslocamentos silenciosos, em que o valor simbólico do que se come acompanha transformações econômicas, culturais e morais mais amplas, rev