Chocolate quente, pipoca no cinema e café na casa da avó: descubra por que certos sabores nos transportam para outros momentos da vida.

Da padaria do bairro ao pastel da feira, descubra como os lugares onde aprendemos a comer ajudam a construir memória, identidade e pertencimento.

Do café antes da demissão ao bolo da aposentadoria, descubra por que usamos a comida para ritualizar despedidas e transformar finais em memória.

Poucos pratos conseguem contar uma história tão ampla sobre migração, comércio e encontros culturais quanto o shawarma. Hoje encontrado em ruas movimentadas de cidades como Beirute, Istambul, São Paulo, Paris e Nova York, ele parece pertencer a muitos lugares ao mesmo tempo. E, de certa forma, pertence mesmo. Sua história começa no vasto território do Império Otomano, que durante séculos conectou partes da Europa, Ásia e Oriente Médio. Até o século XIX, carnes assadas eram tr

De aniversários a casamentos, da Copa do Mundo às festas juninas, descubra por que a comida se tornou parte essencial das celebrações humanas.

Fondues, sopas, lámen e cafés lotados: descubra como o inverno muda os hábitos alimentares e o comportamento social dos paulistanos.

Festival do Japão, arraiais, Feirinha Gastronômica da Paulista e feiras artesanais mostram por que os eventos gastronômicos se tornaram um dos principais programas de lazer dos paulistanos.

Brasil x Haiti movimenta São Paulo: bares lotados, menus especiais e experiências imersivas mostram como a Copa transforma a gastronomia da cidade.

Feijoada, churrasco, pizza e fondue mostram como algumas receitas foram criadas para compartilhar. Uma análise sobre comida, convivência e experiências coletivas.

Como receitas, ingredientes e tradições atravessam países, estados e gerações, transformando a gastronomia em uma das formas mais resistentes de memória cultural.

Poucos doces conseguem atravessar gerações com tanta facilidade quanto o cookie com gotas de chocolate. Presente em cafeterias, padarias, supermercados e filmes americanos que ajudaram a popularizá-lo pelo mundo, ele se tornou um símbolo de afeto nos Estados Unidos. Mas sua aparência despretensiosa esconde uma história que mistura empreendedorismo, marketing e um dos acordos mais curiosos da indústria alimentícia. A história do cookie, especificamente com gotas de chocolate,

Canjica, pamonha, ovo de Páscoa e peru de Natal: descubra como alguns alimentos deixam de ser apenas receitas e se transformam em símbolos culturais.

Apesar do nome, a torta holandesa é uma das sobremesas mais brasileiras já criadas. Presença frequente em confeitarias, restaurantes e reuniões de família desde os anos 1990, ela se tornou um clássico da doçaria nacional sem jamais ter sido uma receita tradicional da Holanda. Sua história começa relativamente tarde quando comparada a outros doces famosos. A criação é atribuída à confeiteira brasileira Silvia Leite, no final da década de 1980. Após uma temporada trabalhando na

Do futebol ao cinema, descubra por que grandes eventos acabam associados a determinados alimentos e como a comida se torna parte da experiência coletiva.

Uma mesa antiga parcialmente posta, com receitas manuscritas amareladas pelo tempo, utensílios tradicionais e alguns ingredientes regionais pouco conhecidos. Parte da mesa aparece iluminada, enquanto outra parte se dissolve suavemente em sombras, simbolizando sabores e hábitos que desapareceram silenciosamente da vida cotidiana.

E se os pratos fossem pessoas? Uma reflexão divertida e cultural sobre como sabores, receitas e culinárias carregam traços de personalidade e identidade.

Por que desejamos justamente o alimento que está ausente? Uma análise sobre memória, escassez, psicologia alimentar e o poder do desejo gastronômico.

Uma reflexão sobre diversidade gastronômica, identidade cultural e o que perderíamos se pudéssemos comer apenas uma culinária para sempre.

Poucos molhos conseguem ser tão reconhecíveis com tão poucos ingredientes. O pesto combina manjericão, azeite, alho, queijo e castanhas em uma mistura aromática que atravessou séculos praticamente sem perder sua essência. Sua história, porém, vai muito além da massa que costuma acompanhar. A origem do pesto está na região da Ligúria, no noroeste da Itália, especialmente na cidade de Gênova. Embora sua forma atual tenha se consolidado ao longo do século XIX, suas raízes são mu

A gastronomia brasileira ganhou um projeto que desafia as fronteiras entre restaurante, evento e experiência rural. Inaugurado em setembro de 2025, em Gonçalves, no sul de Minas Gerais, o Grindhouse Ranch nasce com uma proposta ambiciosa: ser o primeiro restaurante de desossa ao vivo do mundo. Instalado em meio à Serra da Mantiqueira, dentro do complexo Punta Blanca Ranch, o projeto liderado por Santi Roig transforma o churrasco em uma imersão de fim de semana que combina téc

Receitas, hábitos e modos de fazer atravessam gerações e transformam a comida em um dos maiores patrimônios emocionais das famílias.

Novidade estreia neste fim de semana no Taste São Paulo, no estande da Brivido, e também chega às unidades Oscar Freire e Morumbi Shopping da Tartuferia San Paolo em duas versões: para consumir na casa ou levar para casa Créditos: Juliana Primon Entre os lançamentos mais interessantes da temporada para os amantes de queijo e trufas, a Tartuferia San Paolo apresenta o Garoa al Tartufo, novidade criada em parceria com a queijaria artesanal Brivido, de Jacareí. Inspirado no clás

A Copa do Mundo movimenta bares, restaurantes e deliverys, transforma hábitos alimentares e reforça a ligação histórica entre futebol, botecos e gastronomia.

A alta gastronomia está abandonando o ingrediente protagonista. Entenda como chefs estão construindo experiências mais horizontais e menos hierárquicas.

Cafés raros, vinhos, chocolates e menus degustação revelam um novo comportamento: a gastronomia como coleção de experiências e repertório cultural.

Do Fasano ao Evvai, descubra seis restaurantes em São Paulo que unem gastronomia, atmosfera e romantismo para um Dia dos Namorados inesquecível.

Por que algumas pessoas adoram experimentar novos sabores enquanto outras evitam? Entenda a neofobia alimentar e a psicologia por trás do medo do desconhecido.

Encontrar um lugar para desacelerar depois do trabalho nem sempre é tarefa fácil. Entre bares lotados, filas e opções repetidas, o happy hour acaba ficando no mesmo roteiro de sempre. Em Belo Horizonte, porém, uma trattoria italiana vem apostando em uma combinação que costuma agradar tanto quem busca bons pratos quanto quem procura uma experiência mais descontraída no início da noite. Localizada na Avenida do Contorno, o Zucco Trattoria trouxe para a capital mineira um cardáp

A gastronomia italiana tem uma afinidade natural com o romance e o Aguzzo Cucina vai usar isso a favor dos casais que querem celebrar o Dia dos Namorados além do jantar convencional. Entre os dias 11 e 13 de junho, as três unidades da casa, Jardins, Moema e Pinheiros, recebem um menu fechado de quatro etapas desenvolvido especialmente para a data, com pratos autorais, apresentações mais sofisticadas e duas taças de espumante incluídas. O menu A experiência começa com o couver

Jejuns, alimentos simbólicos e tradições religiosas ainda influenciam a gastronomia moderna. Entenda como a religião moldou o que comemos até hoje.

A Feirinha Gastronômica da Paulista reúne sabores, culturas e encontros aos domingos em São Paulo, reforçando a força das feiras de rua na cidade.

O Taste São Paulo Festival celebra 10 anos reunindo chefs, restaurantes e experiências gastronômicas no Parque Villa-Lobos, consolidando-se como um dos maiores eventos do setor.

Durante muito tempo, a comida junina pertenceu ao território silencioso das certezas populares. Não precisava explicar-se, reposicionar-se nem justificar valor agregado. Bastava chegar junho — ou mesmo seus primeiros ventos frios — para que o país reconhecesse intuitivamente os sinais da temporada: o cheiro do milho cozido escapando das panelas, a fumaça discreta do quentão atravessando quermesses improvisadas, o amendoim ocupando bancas de mercado, os bolos simples repousand

O Brasil inteiro chegou à mesa paulistana e desta vez com técnica, identidade e sem pedir licença. São Paulo sempre foi uma cidade de muitas cozinhas. Italiana, japonesa, árabe, judaica, peruana — a imigração construiu ao longo de décadas uma cena gastronômica que nenhuma outra cidade do país conseguiu replicar em diversidade. Mas havia uma ausência curiosa nesse mosaico: o Brasil mesmo. Não que faltassem restaurantes de comida brasileira. Faltava, por muito tempo, a combinaç

A seleção tem data marcada. Falta só escolher onde torcer — e isso faz toda a diferença. A Copa do Mundo começa em 11 de junho. O Brasil estreia em 13 de junho, sábado, às 19h, contra Marrocos, no MetLife Stadium, em Nova York. O segundo jogo é na sexta-feira, 19 de junho, às 21h30, contra o Haiti, na Filadélfia. E o terceiro confronto da fase de grupos acontece em 24 de junho, quarta-feira, às 19h, contra a Escócia, em Miami. Três jogos noturnos. Três pretextos para sair de

Durante décadas, o café ocupou no Brasil uma posição tão cotidiana que parecia escapar à própria percepção nacional. Estava na mesa antes do trabalho, na garrafa térmica dos escritórios, no balcão das padarias, nas cozinhas silenciosas das madrugadas domésticas e nos pequenos rituais de pausa que organizavam discretamente o ritmo do dia. O brasileiro talvez jamais precisasse pensar profundamente sobre o café justamente porque ele sempre esteve ali, disponível, barato o sufici

A cena se repete com uma frequência quase constrangedora. Luz baixa, televisão ligada mais por hábito do que por interesse, um aplicativo aberto ainda exibindo o tempo estimado de entrega. O jantar chega embalado, etiquetado, organizado. Tudo funciona. E, ainda assim, algo parece faltar. O ritual de comer, que por séculos foi coletivo, tornou-se silenciosamente individual. No Brasil, essa transformação encontrou terreno fértil. Não por acaso, mas por uma combinação de fatores

Durante muito tempo, o café ocupou nas grandes cidades uma função simples e quase utilitária. Entrava-se numa cafeteria para beber rapidamente uma xícara quente antes do trabalho, encontrar alguém por poucos minutos ou interromper brevemente o ritmo acelerado da rua. O café era intervalo. Pausa curta. Permanência mínima. Mas as cidades mudaram. E, silenciosamente, os cafés mudaram junto com elas. Em São Paulo, sobretudo após a pandemia, começou a surgir uma nova geração de ca

O maior festival gastronômico do mundo completa dez anos. Os novatos desta edição dizem muito sobre o momento da cena paulistana. O Taste São Paulo não é mais novidade. Desde que chegou à cidade, já recebeu quase meio milhão de pessoas e reúne, anualmente, alguns dos mais prestigiados chefs, bares e restaurantes do país. Em dez anos, consolidou-se como parte do calendário gastronômico da cidade — aquele evento que o paulistano interessado em comer bem coloca na agenda sem pre

Poucas manifestações brasileiras revelam tão claramente a relação entre comida, território e pertencimento quanto os festivais juninos, que já começam a ocupar parques, bairros, cidades do interior e grandes centros urbanos antes mesmo da chegada oficial de junho, espalhando pelas ruas uma espécie de ansiedade coletiva temperada por fumaça de milho assado, vinho quente, canjica e som de sanfona. O que antes era sobretudo calendário religioso e celebração comunitária transform

Durante muito tempo, o chocolate ocupou no imaginário ocidental uma posição curiosa: era simultaneamente consolo infantil e luxo civilizado, prêmio doméstico e mercadoria colonial, pequena indulgência cotidiana e símbolo sofisticado de distinção social. Poucos alimentos conseguiram circular com tamanha facilidade entre extremos emocionais tão distintos. No Brasil, sobretudo, o chocolate sempre pareceu possuir uma espécie de imunidade afetiva; mesmo caro, mesmo supérfluo em mu

Muito antes de a primeira fogueira ser acesa, o Brasil já começa a mudar de cheiro. Em algum ponto entre a segunda quinzena de maio e os primeiros ventos mais frios do ano, surgem discretamente os sinais de uma transformação coletiva que parece menos ligada ao calendário religioso do que à memória física do país: o milho reaparece nas esquinas, o amendoim retorna às vitrines, padarias retomam receitas adormecidas desde o inverno anterior e pequenos mercados reorganizam suas p

A ascensão das padarias artesanais e da cultura do brunch São Paulo sempre teve uma relação afetiva com padarias. Durante décadas, elas foram quase uma extensão da casa do paulistano: o pão na chapa com uma media, o pão francês quente no fim da tarde, o balcão cheio, o café rápido antes do trabalho. Mas a cidade mudou — e as padarias também. Nos últimos anos, São Paulo viu nascer uma nova geração de padarias artesanais e casas de brunch que transformaram completamente a perce

Há carnes que chegam ao Brasil como produto. E há carnes que chegam como argumento. O Festival Hereford Argentino, que o Corrientes 348 lança a partir de 11 de maio em São Paulo e 12 de maio no Rio de Janeiro, se enquadra na segunda categoria — um lote selecionado, de quantidade limitada, que não estará disponível quando o estoque acabar. Não há data de encerramento. Há apenas a garantia de que, quando acabar, acabou. A raça, o terroir e a parceria A seleção reúne carnes da r

Quando o Guilhotina abriu as portas em dezembro de 2016 em Pinheiros, São Paulo, ninguém — nem mesmo os seus fundadores — sabia exatamente o que estava prestes a acontecer. A ideia era cortar o supérfluo e simplesmente se divertir — daí o nome, inspirado na guilhotina francesa: um bar que "cortasse toda a bobagem por trás do balcão". Em seis meses, já era finalista internacional. Em menos de três anos, estava na lista dos 50 melhores bares do mundo. Em 2026, completa uma déca

Dez anos de advocacia, uma crise de vocação e uma viagem a Los Angeles — e foi assim que uma das chocolateiras mais criativas de São Paulo descobriu que sua verdadeira causa sempre foi o chocolate. Michelle Kallas Michelle Kallas não chegou à gastronomia pela porta convencional. Chegou depois de uma década exercendo advocacia em renomados escritórios de São Paulo — uma carreira construída com competência, mas que foi perdendo sentido aos poucos, até o ponto em que continuar p

Há receitas que pertencem menos aos livros do que ao caminho de volta para casa. Não se anunciam como patrimônio culinário, não carregam nomes sofisticados nem dependem de cerimônia. Vivem guardadas em congeladores domésticos, em panelas já gastas pelo uso contínuo e na memória automática de mães que, antes mesmo da pergunta terminar, já sabem exatamente o que o filho deseja comer. Em muitas famílias brasileiras, sobretudo aquelas moldadas pela convivência prolongada em torno

Dezessete anos de cozinha italiana — de Milano a São Paulo — e uma trajetória que passou por hotéis de luxo, clubes privados e grandes eventos antes de chegar ao comando do Gruppo Zucco. Andrea Gugliotta Andrea Gugliotta não chegou à gastronomia por acidente. Chegou pela Itália — pelo rigor das suas escolas, pela exigência dos seus produtos e por uma cultura culinária que trata a cozinha como ofício sério desde o primeiro dia. Foram dezessete anos construindo esse caminho, pa

Entenda como classe social, acesso e estrutura moldam repertório gastronômico e transformam a alimentação em marcador social.

Entenda como a digitalização, as mudanças geracionais e a transformação social impactam a transmissão de receitas e tradições culinárias.