Renata Vanzetto

Chef, empreendedora, mãe de três e figura digital influente: Renata Vanzetto é o retrato da gastronomia contemporânea brasileira. Da infância em Ilhabela à rede de restaurantes consagrada, sua trajetória é marcada pela inovação afetiva e múltiplos projetos que refletem seu olhar autoral e empreender corajoso.

Renata Vanzetto | Marakuthai

Da cozinha da avó ao Marakuthai

A trajetória começou na infância, observando sua avó cozinhar. Inspirada por essa memória afetiva, aos 15 anos Renata fez um banquete para 500 pessoas, experimentando liderança em alta escala. Aos 18, inaugurou seu primeiro restaurante, o Marakuthai, que viria a se tornar um marco da cozinha brasileira contemporânea.

Experiência internacional e primeira escola autoral

A busca por desenvolvimento a levou à Europa, onde passou pelo renomado Noma, comandado por René Redzepi — uma experiência transformadora que lapidou sua visão criativa.

Com o tempo, ampliou sua rede com o Ema, restaurante autoral inspirado na cultura caiçara, e expandiu o Grupo Eme para mais sete operações em São Paulo e Ilhabela: Mé Taberna, Matilda Lanches, MeGusta, Muquifo, Mi.Ado, Mamma Vanzetto, Casa Vanzetto para eventos, e ainda lançou o intimista Motel em 2025.

Eventos, loja e presença digital

Além da gastronomia, Renata é um case de empreendedorismo criativo: no espaço Muquifo, lançou a Mercearia Maravilha, uma loja de “comidas e objetos” — merchandising autoral inspirado na identidade do grupo.Nas redes, se consolidou como influenciadora com o quadro ReComendo, projetando receitas práticas e atingindo uma base fiel de seguidores.

Premiações e reconhecimento

Eleita Jovem Talento pelo prêmio francês La Liste (2019), Renata também foi mentora do reality show Chef de Alto Nível (TV Globo, 2025), ao lado de Alex Atala e Jefferson Rueda.

Fundamentos que a diferenciam

• Coerência artística entre memória afetiva e cozinha contemporânea.

• Expansão controlada: diversificação de formatos mantendo padrão autoral.

• Conexão digital genuína que reforça confiança e engajamento.

• Projetos permeados de inovação estética e baricentro humano, como espaços temáticos (Motel, Mé Taberna) e produtos com design próprio (Mercearia).

O que vem por aí

Seguindo sua lógica de reinvenção, Renata deve seguir investindo em formatos criativos, fusões afetivas, eventos customizados, colaborações e formas inovadoras de expandir marcas dentro do lifestyle gastronômico urbano.

A história de Renata Vanzetto é uma aula sobre como construir um império gastronômico que equilibra afeto, identidade e gestão. Seus frutos — em restaurantes, produtos e na presença digital — são prova de que coerência, criatividade e autenticidade podem ser ingredientes para o sucesso sustentável.