O beef Wellington é um dos pratos mais icônicos da alta gastronomia. Carne macia, envolta em duxelles de cogumelos e presunto cru,...

O cheesecake, hoje um dos doces mais famosos do mundo, tem origens muito mais antigas do que se imagina. Registros apontam que, na Grécia Antiga, já se preparava uma versão primitiva do doce, feito com queijo fresco, mel e trigo. Mas como? Fatia de cheesecake clássica com calda de frutas vermelhas. Os gregos ofereciam cheesecake aos atletas olímpicos como fonte de energia. Com a expansão do Império Romano, a receita se espalhou pela Europa, ganhando variações em diferentes re

O risotto alla milanese é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha italiana. Cremoso, perfumado e de cor amarelada intensa, ele conquistou status de ícone gastronômico. Mas sua origem remonta a uma curiosa história que mistura tradição, arte e até um toque de luxo — o açafrão, o ingrediente que deu ao prato sua marca registrada. Risotto Alla Milanese Histórias e lendas do risotto alla milanese A origem do risotto alla milanese é envolta em lendas. A mais famosa conta que, e

O sanduíche, presente em lanchonetes, ruas e mesas caseiras, nasceu da praticidade. Sua origem é atribuída a John Montagu, o 4º conde de Sandwich, no século XVIII, na Inglaterra. Sanduíche clássico de pão, carne e queijo. Reza a lenda que o conde, apaixonado por jogos de cartas, pediu que lhe servissem carne entre fatias de pão para não interromper a partida. Assim, poderia comer sem sujar as mãos ou largar as cartas. O hábito rapidamente se espalhou entre a nobreza britânica

O pão é talvez o alimento mais universal da humanidade. Arqueólogos encontraram indícios de pães sem fermento feitos há 14 mil anos , no atual território da Jordânia — bem antes da invenção da agricultura organizada. Era uma massa de farinha e água, assada em pedras quentes. Com o tempo, diferentes povos incorporaram técnicas de fermentação natural, criando os primeiros pães fofos. No Egito Antigo, por volta de 3.000 a.C., já havia fornos dedicados exclusivamente à panificaçã

Poucos ingredientes, mas muito sabor. Essa é a marca registrada do chef André Mifano , que sempre defendeu uma cozinha simples, honesta e...

Delicadeza italiana e rusticidade brasileira se encontram em um prato que traduz técnica e afeto. Fregola Sarda com Galinha Caipira e...

Um prato delicado e aromático que une texturas, frescor e o perfume inconfundível das trufas. Uovo Tartufaio - Tartuferia San Paolo Na...

Uma criação exclusiva que combina queijo brie, chocolate branco Lindt e calda de frutas vermelhas, em um contraste irresistível de...