A cultura do churrasco latino-americano acaba de ganhar um novo capítulo. O Brasserito Grindhouse , casa conhecida em São Paulo por seus hambúrgueres intensos e espírito parrillero, acaba de lançar em parceria com a Strumpf Molhos Artesanais  um novo produto que traduz a linguagem da brasa em forma líquida: o Barbacoa Pamperito . Criado em colaboração com o chef e restaurateur Santi Roig , à frente do Brasserito, o molho nasce da interseção entre duas tradições gastronômicas:

Uma trajetória de memória, território e culinária brasileira Janaína Torres construiu uma das trajetórias mais influentes da gastronomia brasileira contemporânea ao transformar ingredientes, memórias e tradições do país em linguagem autoral. À frente de restaurantes que se tornaram referência na cena paulistana, a chef desenvolveu uma cozinha que valoriza o território brasileiro sem abrir mão de técnica e sofisticação. Seu trabalho revela um compromisso contínuo com a cultura

O calendário gastronômico brasileiro de 2026 já começa a ganhar forma, reunindo festivais, feiras profissionais, experiências imersivas e eventos culturais que movimentam restaurantes, produtores, marcas e consumidores em diversas regiões do país. Ao longo do ano, encontros tradicionais e novas edições de eventos consagrados devem reunir milhares de visitantes, além de impulsionar negócios, turismo e tendências do setor de alimentação. De festivais cervejeiros em Santa Catari

O óleo de dendê carrega ancestralidade, preconceito e identidade na culinária brasileira. Entenda seu papel histórico e cultural em 2026.

O primeiro date tem uma lógica própria — e escolher mal o restaurante pode comprometer o que ainda nem começou. Muito barulho impede a conversa. Formalidade demais cria pressão desnecessária. Lugar de má reputação manda uma mensagem errada. E o óbvio demais não diz nada sobre quem convida. O restaurante ideal para um primeiro encontro equilibra atmosfera e cardápio, permite conversa sem esforço, tem um nível de sofisticação que impressiona sem intimidar — e, de preferência, e

A biodiversidade alimentar brasileira está diminuindo no prato. Entenda como mercado, logística e cultura moldam o que realmente comemos.

Criações do chef premiado trazem elegância italiana ao cardápio com pratos que completam a experiência A Veridiana Pizzaria, que integra o ranking do 50 Top Pizza, amplia seu cardápio com uma seleção de entradas e saladas que reafirmam sua conexão com a cozinha italiana contemporânea. As novidades foram criadas em parceria com o chef italiano Pier Paolo Picchi , detentor de uma estrela Michelin, e chegam para complementar a experiência da casa com pratos que valorizam ingredi

O cardápio reflete o humor coletivo. Entenda como meses mais leves ou mais tensos influenciam escolhas e tendências alimentares.

Há um momento curioso na vida urbana contemporânea em que o ato de comer deixa de ser apenas necessidade ou prazer doméstico e passa a exigir cenário, iluminação, credencial no pescoço e, não raramente, um fotógrafo atento. Os eventos gastronômicos — festivais, feiras temáticas, semanas dedicadas a um ingrediente específico, premiações e encontros de chefs — tornaram-se presença constante nas agendas das cidades brasileiras, como se o país tivesse decidido que a comida, para

Com inflação e rotina apertada, consumidores trocam grandes jantares por microexperiências como sobremesas, cafés especiais e happy hour pontual.

O virado à paulista é um prato diretamente ligado à ocupação e à circulação pelo território brasileiro. Sua história começa entre os séculos XVII e XVIII , durante as expedições bandeirantes e tropeiras que partiram do interior de São Paulo rumo a outras regiões do país. Nessas longas viagens, os alimentos precisavam ser duráveis, fáceis de transportar e simples de preparar. O feijão cozido e a farinha de milho ou de mandioca eram levados juntos e, com o balanço do trajeto, a

A mesa para um deixa de ser constrangimento e se torna normal na cidade contemporânea. Uma análise sobre autonomia, sociabilidade e comida.

Chef franco-luso-brasileira, Heaven Delhaye construiu uma trajetória que reflete o encontro de culturas à mesa. Sua cozinha nasce justamente desse cruzamento de influências: técnica europeia, memória familiar e sensibilidade contemporânea. O grande público passou a conhecer seu nome em 2018, quando participou da terceira temporada do MasterChef Profissionais , chegando à semifinal da competição. Desde então, Heaven transformou visibilidade em consistência, consolidando restau

“Desde que me lembro que sou gente que sou cozinheiro.” A frase, repetida por Vítor Sobral ao longo da vida, não soa como figura de linguagem, mas como declaração de identidade. Nome essencial da gastronomia portuguesa contemporânea, ele ajudou a redefinir a forma como Portugal olha para a própria cozinha — não como herança estática, mas como tradição viva, capaz de evoluir sem perder raízes. Ao longo de décadas, construiu uma trajetória que projetou sabores lusos para além d

Altas temperaturas mudam mais do que o corpo: alteram hábitos, horários e escolhas alimentares. Entenda como o calor transforma o metabolismo social da comida.

Em fevereiro, marmitas ganham força como ferramenta de organização e economia. Entenda como o prato vira estratégia de gestão pessoal.

Entre o México e o Brasil, Eduardo Ortiz construiu uma cozinha que não pertence exclusivamente a nenhum dos dois territórios — e, ao mesmo tempo, pertence profundamente a ambos. À frente do Metzi, em São Paulo, ele transformou fronteiras culturais em linguagem gastronômica, criando uma narrativa autoral que une memória, técnica e identidade latino-americana. Sua trajetória revela não apenas um chef em ascensão, mas um cozinheiro que encontrou no encontro de culturas o eixo do

Há um movimento discreto, mas constante, que se repete ano após ano no calendário alimentar brasileiro. Ele começa muito antes das vitrines se encherem por completo, antes das mesas familiares serem formalmente convocadas, antes mesmo de a data ocupar o centro das conversas. Já em fevereiro, quando o verão ainda insiste e o Carnaval mal se despede, a Páscoa começa a se insinuar. Não como evento imediato, mas como expectativa. O Brasil passa a desejá-la antes que ela aconteça

Presente no café da manhã nordestino, em almoços paulistas e até em versões doces de festa, o cuscuz é um daqueles pratos que parecem simples, mas carregam uma história extensa e cheia de desvios culturais. Sua origem está no norte da África , entre povos berberes, que há séculos preparavam o cuscuz a partir da sêmola de trigo cozida no vapor. Era um alimento coletivo, associado à partilha e à vida comunitária, e se espalhou pelo Mediterrâneo com o avanço das rotas comerciai

Roberto Ravioli construiu sua trajetória como quem amassa farinha com paciência: gesto repetido, técnica apurada e profundo respeito à origem. Ao longo de mais de quatro décadas, transformou a herança italiana da família em um percurso sólido na gastronomia brasileira, tornando-se referência quando o assunto é cozinha italiana tradicional. Seu nome passou a representar constância, memória e fidelidade a uma cultura culinária que atravessa gerações. Origem e formação Roberto P