A trajetória do chef que transformou sua história em empreendedorismo gastronômico no Brasil. Do sul da Itália para a capital paulista, Rodolfo De Santis  construiu uma trajetória marcada pela expansão acelerada de negócios, pela capacidade de ler o mercado e pelo olhar estratégico que o acompanhou dentro e fora da cozinha. Após anos à frente de uma grande rede de restaurantes, o chef inicia agora um novo ciclo: a abertura de um restaurante solo , que marcará uma fase mais au

A trajetória do chef catalão que redefiniu a cozinha mediterrânea no Brasil. Nascido na Cataluña e criado dentro de uma cozinha estrelada, Oscar Bosch  construiu sua carreira entre tradições familiares, rigor técnico e algumas das experiências mais reconhecidas da gastronomia mundial. Sua chegada ao Brasil, em 2009, abriu caminho para uma trajetória que une identidade mediterrânea e criatividade autoral. As origens no Can Bosch Oscar Bosch cresceu em Cambrils , a cerca de 100

Por que comidas miniatura fazem tanto sucesso? Entenda a estética, o apelo emocional e o impacto dessa tendência na gastronomia e nas redes sociais.

Comer com as mãos volta à gastronomia como tendência sensorial e cultural, unindo prazer tátil, liberdade e conexão com o alimento.

Réveillon 2026 no Reserva Rooftop: gastronomia, drinks autorais e vista 360° para celebrar o Ano Novo no topo de São Paulo.

O macarrão  é uma das comidas mais antigas do mundo. Pesquisas arqueológicas na China revelaram vestígios de massas feitas com milho e...

Descubra como o slow eating transforma a relação com a comida e inspira novos menus ao valorizar o ato de comer devagar e com atenção plena.

Comida portátil: entenda como a vida urbana impulsiona pratos feitos para viajar e transforma hábitos, formatos e tendências gastronômicas.

Panetones gourmet dominam 2025 com recheios criativos, versões salgadas, tendências de chefs e embalagens que viralizam nas redes.

Há quem diga que comer é uma aventura, mas, para muita gente, o maior prazer está justamente no oposto: na repetição. Aquela marmita de segunda a sexta, o café da manhã igual há anos, o pedido invariável no restaurante preferido. O hábito de repetir pratos, longe de ser tédio, é uma expressão de conforto, memória e identidade. Afinal, por que tantos de nós amamos comer as mesmas coisas sempre? O cérebro e o conforto do previsível A repetição alimentar tem raízes biológicas e

Descubra como o território molda o paladar urbano e como chefs traduzem o sabor das cidades em pratos cheios de identidade.

A fome de beleza redefine a gastronomia moderna: do food styling aos menus performáticos, a estética virou o novo prazer à mesa.

Gastronomia sem fronteiras: o sincretismo culinário que mistura sushi, pastel e curry, celebrando a criatividade e o sabor global.

Descubra por que o sabor do primeiro gole é sempre o mais intenso — uma experiência sensorial que une prazer, memória e expectativa.

O risotto alla milanese é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha italiana. Cremoso, perfumado e de cor amarelada intensa, ele conquistou status de ícone gastronômico. Mas sua origem remonta a uma curiosa história que mistura tradição, arte e até um toque de luxo — o açafrão, o ingrediente que deu ao prato sua marca registrada. Risotto Alla Milanese Histórias e lendas do risotto alla milanese A origem do risotto alla milanese é envolta em lendas. A mais famosa conta que, e

A nova era da comida bagunçada e real mostra que o luxo agora é o artesanal — o colapso do prato perfeito revela o valor da imperfeição.

Nos últimos anos, o universo da gastronomia deixou de depender exclusivamente de críticos tradicionais, guias impressos e colunas dominicais. A voz que dita tendências — e que lota mesas — agora vem de um novo protagonista: o influenciador digital. De perfis gigantes a microcomunicadores de bairro, eles alteraram o jogo de forma irreversível. Mas qual é, de fato, a importância desses personagens para os restaurantes? Audiência, desejo e fila na porta O impacto é real e mensur

Descubra o segredo das pequenas porções: quando comer menos é provar mais, unindo estética, sabor e prazer em uma única mordida.

Mise en place como forma de expressão: como a arte de montar a mesa reflete estética, identidade e comportamento contemporâneo.

Celebrando sabor, histórias e conexões entre gastronomia e negócios Em sua 3ª edição , o Prêmio Match Gastronômico  chega consolidado como uma das celebrações mais esperadas do setor. Mais do que reconhecer os melhores restaurantes, bares e experiências do ano, o evento é um tributo ao ecossistema de gastronomia + negócios  que o Match Gastronômico construiu — uma comunidade viva, feita de chefs, empreendedores, marcas e amantes da boa mesa. Com o mote “2 anos de histórias” ,