Técnicas milenares de fermentação voltam a ganhar destaque na cozinha contemporânea, promovendo sabores profundos, saudabilidade e...

Com o avanço da ciência alimentar, da consciência ambiental e da diversidade de estilos de vida, o debate sobre o consumo de carne ganhou...

Do cultivo à exportação, a manga brasileira conquistou mercados globais, consolidando-se como referência internacional em qualidade e...

Feiras, quintais e agroflorestas: agricultores familiares movimentam a economia local e garantem alimentos frescos, diversos e...

Receitas de avós, técnicas indígenas e práticas que resistem ao tempo revelam um Brasil que se reconecta com suas origens por meio da...

As cafeterias temáticas e de conceito estão dominando as grandes cidades, oferecendo mais do que café: uma experiência completa, que...

A diminuição do consumo de feijão, alimento tradicional na dieta brasileira, está relacionada a mudanças nos hábitos alimentares e pode...

A culinária vegetal assume o protagonismo com pratos inovadores, ingredientes surpreendentes e uma nova forma de pensar o prazer à mesa....

Muito além da feijoada: heranças africanas temperam a cultura alimentar do Brasil com técnicas, ingredientes e histórias que moldaram nossa identidade à mesa. A presença africana na culinária brasileira não é um capítulo isolado nem um detalhe folclórico: ela estrutura, sustenta e dá sentido a grande parte do que se come no país. Para compreender a comida brasileira como expressão cultural, social e afetiva, é indispensável reconhecer a travessia forçada de povos africanos e

Nas grandes capitais brasileiras, não é raro encontrar cafés, padarias, restaurantes e até botecos oferecendo versões veganas de pratos...

A gastronomia deixou de ser apenas uma arte sensorial para se tornar também um campo de estudo científico. Técnicas que envolvem física,...

Microvinícolas dentro da cidade ganham força no Brasil como alternativa sustentável, artesanal e conectada ao consumidor urbano...

Em uma era em que a experiência gastronômica migra das mesas para os aplicativos, um novo modelo de restaurante ganha força: as dark...

Durante muito tempo, a alta gastronomia no Brasil olhou para fora. Os ingredientes franceses, os cortes japoneses, os métodos italianos...

A maior plataforma de delivery da China anunciou oficialmente sua entrada no mercado brasileiro em uma operação multibilionária,...

Vivemos em um mundo que corre. Correm os prazos, os carros, as telas, as entregas. No meio disso, muitos também correm para viver mais e...

Cada vez mais, a cozinha deixa de ser espaço exclusivo para talentos já consolidados e se abre para quem busca profissionalização,...

Em um mundo onde tudo parece instantâneo, embalado e industrializado, o retorno ao artesanal não é apenas uma tendência é um ato de...

A missão improvável que revela a dimensão e a diversidade da gastronomia paulistana. São Paulo é uma cidade onde se pode comer de tudo —...

A cozinha nunca foi tão pública. O que antes acontecia atrás das portas fechadas, entre panelas e fornadas, hoje ganha luz, som e alcance mundial pelas redes sociais. E, no centro desse movimento, estão os chefs que se reinventam como influencers, artistas e narradores de suas próprias histórias.