O bife à parmegiana é uma das estrelas da cozinha brasileira, servido em lautos almoços familiares e menus de boteco. Mas você sabe de...

As alterações no clima trazem desafios à cultura do cacau, ameaçando a qualidade, a produtividade e o futuro da indústria do chocolate no...

Com o crescimento da produção agropecuária, itens antes restritos ao campo agora chegam com mais facilidade e variedade às prateleiras...

Hortas comunitárias, telhados verdes e cultivo local transformam a relação entre cidade e comida, promovendo sustentabilidade, saúde e...

A gastronomia da região Sul combina tradições indígenas, europeias e africanas, refletindo uma cultura rica marcada pelo churrasco, o...

Cardápios adaptados, atenção aos alérgenos e inclusão alimentar ganham destaque em uma gastronomia mais empática, diversa e acessível. A...

Com o avanço da ciência alimentar, da consciência ambiental e da diversidade de estilos de vida, o debate sobre o consumo de carne ganhou...

O temaki, aquele cone de alga crocante recheado de arroz e peixe cru, é um dos símbolos da influência japonesa na culinária brasileira....

Receitas de avós, técnicas indígenas e práticas que resistem ao tempo revelam um Brasil que se reconecta com suas origens por meio da...

As cafeterias temáticas e de conceito estão dominando as grandes cidades, oferecendo mais do que café: uma experiência completa, que...

Muito além da feijoada: heranças africanas temperam a cultura alimentar do Brasil com técnicas, ingredientes e histórias que moldaram...

Nas grandes capitais brasileiras, não é raro encontrar cafés, padarias, restaurantes e até botecos oferecendo versões veganas de pratos...

Durante muito tempo, a alta gastronomia no Brasil olhou para fora. Os ingredientes franceses, os cortes japoneses, os métodos italianos...

Cada vez mais, a cozinha deixa de ser espaço exclusivo para talentos já consolidados e se abre para quem busca profissionalização,...

Em um mundo onde tudo parece instantâneo, embalado e industrializado, o retorno ao artesanal não é apenas uma tendência é um ato de...

De feiras a pequenos negócios de bairro, a presença de cozinheiros migrantes tem transformado o panorama gastronômico de São Paulo. Mais...

No cotidiano das grandes cidades brasileiras, há uma gastronomia pulsante que não costuma ocupar as capas de revistas ou os rankings da...

Brigadeiro é doce brasileiro dos mais apreciados A doçura tem, no Brasil, lugar de destaque. Apesar de tradições culinárias vastas e...

Durante décadas, o ritual de escolher o que comer foi central na experiência de ir a um restaurante. O garçom entrega o cardápio, o...

Popularização dos medicamentos contra obesidade transforma o apetite, o comportamento alimentar e ameaça os velhos pilares da indústria...