Presente em festas juninas, bancas de doce e vitrines de confeitarias regionais, o pé de moleque é um daqueles sabores que imediatamente remetem à infância e à rua. Crocante, irregular, feito de amendoim envolvido em calda de açúcar ou rapadura, ele ocupa um lugar central no imaginário das celebrações populares brasileiras. Sua base é simples: amendoim e açúcar. Mas a história começa antes da formação do Brasil independente, entre os séculos XVII e XVIII , quando a cana-de-aç

Descubra onde comer em Curitiba com restaurantes recomendados por guias gastronômicos, críticas especializadas e rankings internacionais.

Língua, rabo e ossobuco voltam ao centro da gastronomia brasileira em 2026. Entenda o que esse movimento revela sobre cultura e consumo.

A influência francesa moldou técnicas, hábitos e linguagem da gastronomia brasileira, mesmo após tentativas frustradas de colonização no século XVI.

O calendário gastronômico brasileiro de 2026 já começa a ganhar forma, reunindo festivais, feiras profissionais, experiências imersivas e eventos culturais que movimentam restaurantes, produtores, marcas e consumidores em diversas regiões do país. Ao longo do ano, encontros tradicionais e novas edições de eventos consagrados devem reunir milhares de visitantes, além de impulsionar negócios, turismo e tendências do setor de alimentação. De festivais cervejeiros em Santa Catari

A biodiversidade alimentar brasileira está diminuindo no prato. Entenda como mercado, logística e cultura moldam o que realmente comemos.

Ingredientes comestíveis são excluídos por estética, mercado e preconceito. Entenda o que nunca chega ao prato — e por quê.

Todo carnaval brasileiro começa muito antes do primeiro surdo marcar o compasso na rua. Ele se anuncia nos aeroportos cheios, nos hotéis que mudam de escala, nas feiras livres que passam a amanhecer mais cedo e nos centros de distribuição que reajustam rotas, volumes e expectativas. Antes de ser festa, o carnaval é deslocamento; antes de ser música, é logística; antes de ser fantasia, é mesa posta — ainda que improvisada, ainda que efêmera. Ao longo do século XX, o Brasil con

Janeiro revela quem fecha, quem muda e quem reabre diferente no food service. Entenda por que o mês mais silencioso é o mais decisivo de 2026.

Por trás de cada prato servido nos grandes restaurantes, existe um ingrediente que carrega história, território e identidade. Mas muitos desses sabores correm o risco de desaparecer — não por esquecimento, e sim por ameaças ambientais que colocam em perigo os biomas brasileiros e a biodiversidade que sustenta nossa alimentação. Diante desse cenário, um novo movimento cresce entre chefs, produtores e pesquisadores: o de cozinhar para preservar . Cerrado, Caatinga e Pantanal: