A seleção tem data marcada. Falta só escolher onde torcer — e isso faz toda a diferença. A Copa do Mundo começa em 11 de junho. O Brasil estreia em 13 de junho, sábado, às 19h, contra Marrocos, no MetLife Stadium, em Nova York. O segundo jogo é na sexta-feira, 19 de junho, às 21h30, contra o Haiti, na Filadélfia. E o terceiro confronto da fase de grupos acontece em 24 de junho, quarta-feira, às 19h, contra a Escócia, em Miami. Três jogos noturnos. Três pretextos para sair de

Durante décadas, o café ocupou no Brasil uma posição tão cotidiana que parecia escapar à própria percepção nacional. Estava na mesa antes do trabalho, na garrafa térmica dos escritórios, no balcão das padarias, nas cozinhas silenciosas das madrugadas domésticas e nos pequenos rituais de pausa que organizavam discretamente o ritmo do dia. O brasileiro talvez jamais precisasse pensar profundamente sobre o café justamente porque ele sempre esteve ali, disponível, barato o sufici

A cena se repete com uma frequência quase constrangedora. Luz baixa, televisão ligada mais por hábito do que por interesse, um aplicativo aberto ainda exibindo o tempo estimado de entrega. O jantar chega embalado, etiquetado, organizado. Tudo funciona. E, ainda assim, algo parece faltar. O ritual de comer, que por séculos foi coletivo, tornou-se silenciosamente individual. No Brasil, essa transformação encontrou terreno fértil. Não por acaso, mas por uma combinação de fatores

Durante muito tempo, o café ocupou nas grandes cidades uma função simples e quase utilitária. Entrava-se numa cafeteria para beber rapidamente uma xícara quente antes do trabalho, encontrar alguém por poucos minutos ou interromper brevemente o ritmo acelerado da rua. O café era intervalo. Pausa curta. Permanência mínima. Mas as cidades mudaram. E, silenciosamente, os cafés mudaram junto com elas. Em São Paulo, sobretudo após a pandemia, começou a surgir uma nova geração de ca

O maior festival gastronômico do mundo completa dez anos. Os novatos desta edição dizem muito sobre o momento da cena paulistana. O Taste São Paulo não é mais novidade. Desde que chegou à cidade, já recebeu quase meio milhão de pessoas e reúne, anualmente, alguns dos mais prestigiados chefs, bares e restaurantes do país. Em dez anos, consolidou-se como parte do calendário gastronômico da cidade — aquele evento que o paulistano interessado em comer bem coloca na agenda sem pre

Poucas manifestações brasileiras revelam tão claramente a relação entre comida, território e pertencimento quanto os festivais juninos, que já começam a ocupar parques, bairros, cidades do interior e grandes centros urbanos antes mesmo da chegada oficial de junho, espalhando pelas ruas uma espécie de ansiedade coletiva temperada por fumaça de milho assado, vinho quente, canjica e som de sanfona. O que antes era sobretudo calendário religioso e celebração comunitária transform

Durante muito tempo, o chocolate ocupou no imaginário ocidental uma posição curiosa: era simultaneamente consolo infantil e luxo civilizado, prêmio doméstico e mercadoria colonial, pequena indulgência cotidiana e símbolo sofisticado de distinção social. Poucos alimentos conseguiram circular com tamanha facilidade entre extremos emocionais tão distintos. No Brasil, sobretudo, o chocolate sempre pareceu possuir uma espécie de imunidade afetiva; mesmo caro, mesmo supérfluo em mu

Muito antes de a primeira fogueira ser acesa, o Brasil já começa a mudar de cheiro. Em algum ponto entre a segunda quinzena de maio e os primeiros ventos mais frios do ano, surgem discretamente os sinais de uma transformação coletiva que parece menos ligada ao calendário religioso do que à memória física do país: o milho reaparece nas esquinas, o amendoim retorna às vitrines, padarias retomam receitas adormecidas desde o inverno anterior e pequenos mercados reorganizam suas p

A ascensão das padarias artesanais e da cultura do brunch São Paulo sempre teve uma relação afetiva com padarias. Durante décadas, elas foram quase uma extensão da casa do paulistano: o pão na chapa com uma media, o pão francês quente no fim da tarde, o balcão cheio, o café rápido antes do trabalho. Mas a cidade mudou — e as padarias também. Nos últimos anos, São Paulo viu nascer uma nova geração de padarias artesanais e casas de brunch que transformaram completamente a perce

Há carnes que chegam ao Brasil como produto. E há carnes que chegam como argumento. O Festival Hereford Argentino, que o Corrientes 348 lança a partir de 11 de maio em São Paulo e 12 de maio no Rio de Janeiro, se enquadra na segunda categoria — um lote selecionado, de quantidade limitada, que não estará disponível quando o estoque acabar. Não há data de encerramento. Há apenas a garantia de que, quando acabar, acabou. A raça, o terroir e a parceria A seleção reúne carnes da r

Quando o Guilhotina abriu as portas em dezembro de 2016 em Pinheiros, São Paulo, ninguém — nem mesmo os seus fundadores — sabia exatamente o que estava prestes a acontecer. A ideia era cortar o supérfluo e simplesmente se divertir — daí o nome, inspirado na guilhotina francesa: um bar que "cortasse toda a bobagem por trás do balcão". Em seis meses, já era finalista internacional. Em menos de três anos, estava na lista dos 50 melhores bares do mundo. Em 2026, completa uma déca

Dez anos de advocacia, uma crise de vocação e uma viagem a Los Angeles — e foi assim que uma das chocolateiras mais criativas de São Paulo descobriu que sua verdadeira causa sempre foi o chocolate. Michelle Kallas Michelle Kallas não chegou à gastronomia pela porta convencional. Chegou depois de uma década exercendo advocacia em renomados escritórios de São Paulo — uma carreira construída com competência, mas que foi perdendo sentido aos poucos, até o ponto em que continuar p

Há receitas que pertencem menos aos livros do que ao caminho de volta para casa. Não se anunciam como patrimônio culinário, não carregam nomes sofisticados nem dependem de cerimônia. Vivem guardadas em congeladores domésticos, em panelas já gastas pelo uso contínuo e na memória automática de mães que, antes mesmo da pergunta terminar, já sabem exatamente o que o filho deseja comer. Em muitas famílias brasileiras, sobretudo aquelas moldadas pela convivência prolongada em torno

Dezessete anos de cozinha italiana — de Milano a São Paulo — e uma trajetória que passou por hotéis de luxo, clubes privados e grandes eventos antes de chegar ao comando do Gruppo Zucco. Andrea Gugliotta Andrea Gugliotta não chegou à gastronomia por acidente. Chegou pela Itália — pelo rigor das suas escolas, pela exigência dos seus produtos e por uma cultura culinária que trata a cozinha como ofício sério desde o primeiro dia. Foram dezessete anos construindo esse caminho, pa

Entenda como classe social, acesso e estrutura moldam repertório gastronômico e transformam a alimentação em marcador social.

Entenda como a digitalização, as mudanças geracionais e a transformação social impactam a transmissão de receitas e tradições culinárias.

A Itália estava no nome, mas a paixão pela carne foi descoberta no Brasil e transformou um cinéfilo de Milão no dono de um dos açougues artesanais mais relevantes de São Paulo. Lorenzo Carbone cresceu com a Itália dentro de casa — no sobrenome, nas receitas da família, na forma como a comida era tratada como linguagem de afeto e não como nutrição. Mas foi longe do Brasil, morando nove anos em Milão, que ele entendeu o que essa herança significava de verdade. Não nas trattorie

Entenda como clima, solo, urbanização e território moldam o paladar e influenciam silenciosamente nossas escolhas alimentares.

Entenda como estética, padronização e falhas estruturais geram desperdício invisível na gastronomia antes mesmo dos alimentos chegarem ao prato.

Como é meu primeiro artigo para o honroso convite do Match Gastronômico, vou me apresentar e dizer o que você vai encontrar por aqui. Alan Ghani Eu nasci em São Paulo e morei sempre na capital, exceção feita nos 6 meses que vivi em San Antonio (Texas, EUA) durante meu doutorado em Finanças. Como um bom paulistano, tenho orgulho de São Paulo. É a cidade do trabalho duro, da produtividade, e também das inúmeras opções de lazer, capaz de competir com NY e Londres, com uma noite