Festival Hereford Argentino no Corrientes 348 — Sete Cortes Nobres por Tempo Limitado em SP e no Rio

Há carnes que chegam ao Brasil como produto. E há carnes que chegam como argumento. O Festival Hereford Argentino, que o Corrientes 348 lança a partir de 11 de maio em São Paulo e 12 de maio no Rio de Janeiro, se enquadra na segunda categoria — um lote selecionado, de quantidade limitada, que não estará disponível quando o estoque acabar.

Não há data de encerramento. Há apenas a garantia de que, quando acabar, acabou.

A raça, o terroir e a parceria

A seleção reúne carnes da raça Hereford, reconhecida internacionalmente pela maciez, marmoreio equilibrado e sabor marcante. Os animais são nascidos, criados e recriados na província de San Luis, região do centro-oeste argentino, em sistema de ciclo completo natural — livres de hormônios, alimentados em pastagens naturais de alfafa e finalizados com milho produzido na própria fazenda.

A parceria é com a Antiguas Estancias Don Roberto, referência no setor há mais de oito décadas. Não é uma fornecedora qualquer de carne importada — é uma produtora com histórico e controle rigoroso sobre cada etapa da criação, o que garante consistência no lote que chega ao Brasil.

Os sete cortes

Entre os cortes disponíveis estão o bife de chorizo, a entraña e o asado de tira — este último apontado por Henrique Freitas, consultor de carnes do Corrientes 348, como um dos grandes destaques da temporada.

Vale entender o que cada um representa. O bife de chorizo é o corte mais clássico da parrilla argentina — generoso em gordura de cobertura, com sabor robusto e textura que responde bem ao fogo vivo. A entraña, retirada do diafragma do boi, é fina, suculenta e exige ponto preciso — quando bem executada, é um dos cortes mais saborosos da grelha.

O asado de tira é a costela cortada em finas tiras na transversal, com osso incluso, que demanda tempo e técnica mas entrega uma das experiências mais completas de uma parrilla de verdade.

Os preços partem de R$ 240 e podem chegar a R$ 370, dependendo do corte escolhido.

Por que vale a atenção

O Corrientes 348 não é novidade — fundado em 1997, consolidou-se como uma das principais casas de parrilla argentina no Brasil, com cinco unidades entre São Paulo e Rio de Janeiro. O que o festival traz de diferente é o recorte: não é o cardápio regular, não é uma promoção. É um lote específico, de uma raça específica, de uma região específica da Argentina, disponível enquanto durar.

Para quem come carne com atenção — e sabe a diferença entre um corte bem escolhido e um corte bem grelhado — esse é o tipo de evento que justifica reservar uma data no calendário antes que o estoque resolva a questão por conta própria.