Por que desejamos justamente o alimento que está ausente? Uma análise sobre memória, escassez, psicologia alimentar e o poder do desejo gastronômico.

Uma reflexão sobre diversidade gastronômica, identidade cultural e o que perderíamos se pudéssemos comer apenas uma culinária para sempre.

Receitas, hábitos e modos de fazer atravessam gerações e transformam a comida em um dos maiores patrimônios emocionais das famílias.

A Copa do Mundo movimenta bares, restaurantes e deliverys, transforma hábitos alimentares e reforça a ligação histórica entre futebol, botecos e gastronomia.

A alta gastronomia está abandonando o ingrediente protagonista. Entenda como chefs estão construindo experiências mais horizontais e menos hierárquicas.

Cafés raros, vinhos, chocolates e menus degustação revelam um novo comportamento: a gastronomia como coleção de experiências e repertório cultural.

Do Fasano ao Evvai, descubra seis restaurantes em São Paulo que unem gastronomia, atmosfera e romantismo para um Dia dos Namorados inesquecível.

Por que algumas pessoas adoram experimentar novos sabores enquanto outras evitam? Entenda a neofobia alimentar e a psicologia por trás do medo do desconhecido.

Presente em bares, restaurantes, festas e refeições cotidianas ao redor do mundo, a Coca-Cola é mais do que um refrigerante: é um dos produtos mais reconhecidos da história moderna. Seu sabor é familiar em diferentes culturas, e sua presença constante faz com que pareça atemporal — mas sua origem está ligada a um contexto específico, marcado por ciência, mercado e transformação de hábitos de consumo. A história da Coca-Cola começa em 1886, na cidade de Atlanta, nos Estados Un

Jejuns, alimentos simbólicos e tradições religiosas ainda influenciam a gastronomia moderna. Entenda como a religião moldou o que comemos até hoje.

O Taste São Paulo Festival celebra 10 anos reunindo chefs, restaurantes e experiências gastronômicas no Parque Villa-Lobos, consolidando-se como um dos maiores eventos do setor.

Presente em festas juninas, bancas de doce e vitrines de confeitarias regionais, o pé de moleque é um daqueles sabores que imediatamente remetem à infância e à rua. Crocante, irregular, feito de amendoim envolvido em calda de açúcar ou rapadura, ele ocupa um lugar central no imaginário das celebrações populares brasileiras. Sua base é simples: amendoim e açúcar. Mas a história começa antes da formação do Brasil independente, entre os séculos XVII e XVIII, quando a cana-de-açú

A cena se repete com uma frequência quase constrangedora. Luz baixa, televisão ligada mais por hábito do que por interesse, um aplicativo aberto ainda exibindo o tempo estimado de entrega. O jantar chega embalado, etiquetado, organizado. Tudo funciona. E, ainda assim, algo parece faltar. O ritual de comer, que por séculos foi coletivo, tornou-se silenciosamente individual. No Brasil, essa transformação encontrou terreno fértil. Não por acaso, mas por uma combinação de fatores

Poucos alimentos atravessaram tanto tempo, tantas culturas e tantos territórios quanto o queijo. Sua história não pertence a um país, nem a uma tradição específica — ela acompanha a própria trajetória da humanidade, desde os primeiros assentamentos até as cozinhas contemporâneas mais sofisticadas. A origem do queijo remonta a cerca de 7 mil anos, em regiões do Oriente Médio e da Ásia Central, onde povos nômades começaram a domesticar animais como cabras, ovelhas e vacas. O le

Poucos pratos revelam tão bem a capacidade brasileira de reinventar receitas quanto a parmegiana. Embora o nome remeta à Itália, a versão mais conhecida no Brasil pouco tem a ver com a original. Na Itália, a “parmigiana” tradicional - especialmente a parmigiana di melanzane - é feita com berinjela, molho de tomate, queijo e, em algumas versões, manjericão. Trata-se de um prato do sul do país, associado à cozinha caseira e ao aproveitamento de ingredientes simples. A versão c

Entenda como classe social, acesso e estrutura moldam repertório gastronômico e transformam a alimentação em marcador social.

Entenda como a digitalização, as mudanças geracionais e a transformação social impactam a transmissão de receitas e tradições culinárias.

Entenda como clima, solo, urbanização e território moldam o paladar e influenciam silenciosamente nossas escolhas alimentares.

Durante décadas, São Paulo construiu sua vida social ao nível da rua. O bar de esquina, a padaria de bairro, o restaurante de salão fechado, todos organizados em torno de uma lógica horizontal, onde o encontro se dava no fluxo imediato da cidade. A verticalização, embora intensa desde meados do século XX, serviu mais à moradia e ao trabalho do que ao lazer. Essa equação começou a mudar nos últimos anos. Em uma cidade marcada pela densidade, pela pressa e por uma certa saturaç

Por que copiamos o pedido dos outros no restaurante? Entenda como influência social, insegurança e comportamento em grupo afetam nossas escolhas.