Comfort food: por que buscamos tanto essa comida que abraça?

Não é preciso estar triste, doente ou nostálgico para desejar aquele prato que reconforta. Um arroz com feijão bem feito, um bolo quentinho, o macarrão da infância. O nome em inglês é moderno “comfort food”, mas o conceito é antigo: comida que acalma, acolhe e desperta memórias.

Nos últimos anos, especialmente após a pandemia, a busca por esse tipo de refeição se intensificou. Em um mundo veloz e cheio de estímulos, a comfort food surge como um refúgio simples. Mas afinal, o que ela representa e por que seguimos voltando a ela?

Pão Pita com Carne

Muito mais do que sabor

Comfort food não tem a ver só com o paladar. Ela está ligada à emoção. É aquela comida que ativa lembranças, que traz sensação de familiaridade, que “tem gosto de casa”. E isso pode variar muito de pessoa para pessoa: para alguns, é o purê da avó; para outros, um brigadeiro de panela ou uma sopa feita com carinho.

Mais do que nutrir o corpo, esse tipo de refeição alimenta o afeto. E essa é a chave para entendê-la.

Um fenômeno pós-pandemia

Durante os períodos de isolamento, o preparo e o consumo de comfort food dispararam. Em casa, muita gente redescobriu receitas de família, passou a cozinhar mais e buscou na alimentação uma forma de criar rotina e bem-estar.

Mesmo com o retorno à normalidade, esse hábito permaneceu. A comida afetiva ganhou espaço nos cardápios, nas redes sociais e até em conceitos de novos restaurantes. Em meio à correria, o prato conhecido se tornou um ponto de apoio emocional.

Simples, mas com propósito

Não se trata de uma tendência gourmet ou de pratos elaborados. A comfort food tem como marca a simplicidade feita com cuidado. A apresentação pode até ser despretensiosa, mas o sabor é carregado de sentido.

É por isso que muitos chefs passaram a valorizar esse tipo de preparo, apostando em receitas clássicas, ingredientes frescos e resgate de tradições. Há espaço para o novo, claro, mas a raiz está naquilo que é familiar.

Comer com o coração

Em um mercado onde tantas experiências tentam impressionar, a comfort food se destaca por tocar um ponto diferente: a memória afetiva. Comer deixa de ser só uma ação fisiológica para se tornar um gesto de conexão com o passado, com as pessoas e com quem somos.

E isso explica por que ela nunca sai de moda. Porque não importa a estação, a cidade ou a fase da vida: sempre haverá espaço para aquele prato que nos faz sentir em casa.