Choque de Gestão estreia com intervenção em padaria artesanal em crise

O reality show Choque de Gestão, produzido pela EXAME, chegou com a proposta de mostrar como o planejamento estratégico pode transformar negócios em dificuldades.

Facundo Guerra ajuda padaria artesanal em crise

No episódio de estreia, exibido nesta semana, o programa mergulhou nos bastidores da Esquina do Pão, uma padaria artesanal da Vila Mariana (SP), e apresentou um verdadeiro laboratório de soluções práticas para empreendedores do setor gastronômico.

Uma padaria em crescimento, mas sem rumo estratégico

Fundada há 12 anos pelos sócios Alana Fonseca e Brunno Leoni, a Esquina do Pão se destacou no mercado pela qualidade de seus pães artesanais e pelo fornecimento a restaurantes de renome em São Paulo. Além da produção própria, a empresa também expandiu para delivery e loja física.

O sucesso inicial, no entanto, trouxe um problema recorrente entre pequenos empreendedores: a falta de tempo para pensar o futuro do negócio. Atolados no operacional — da compra de insumos à entrega de pedidos —, os sócios se viam sem energia para cuidar de pontos estratégicos como marketing, inovação de cardápio e expansão organizada.

O papel de Facundo Guerra

Para reverter o cenário, o reality contou com a participação de Facundo Guerra, empresário com experiência em bares, restaurantes e casas de entretenimento, reconhecido por sua capacidade de reposicionar marcas e negócios.

No episódio, Guerra foi direto ao ponto: delegação de funções, estruturação de processos internos e revisão financeira foram alguns dos pilares da intervenção. A proposta era clara — dar aos sócios mais tempo e clareza para pensar em crescimento sustentável, sem se perder no dia a dia.

Gastronomia além da técnica: gestão como diferencial

O episódio inaugural reforça um recado importante para empreendedores da área gastronômica: não basta dominar a técnica da cozinha ou do forno. Gestão, estratégia e visão de longo prazo são tão determinantes quanto a qualidade do produto.

Além de inspirar donos de padarias, cafés e confeitarias, o programa traz lições que podem ser aplicadas em diversos segmentos: saber delegar, organizar processos e comunicar melhor a marca.

Sobre o programa

Choque de Gestão é um reality da EXAME que acompanha empresas em dificuldades e promove intervenções conduzidas por especialistas de mercado. Cada episódio traz um mentor convidado para oferecer soluções práticas e estratégicas, mostrando que crises podem ser oportunidades de reinvenção.