Bares que contam histórias: mixologia com identidade paulistana

Bartenders da capital reinventam a coquetelaria, criando drinks que homenageiam bairros, personagens e memórias afetivas da cidade.

Em São Paulo, a coquetelaria ganhou sotaque próprio. Bartenders de bares premiados e espaços autorais têm desenvolvido drinks que contam histórias, resgatando memórias e homenageando a cidade. Ingredientes locais, como cambuci, jabuticaba e ervas aromáticas, ganham espaço nas cartas, junto a narrativas que transformam cada gole em experiência.

Alguns bares criam coquetéis inspirados em bairros icônicos, como Liberdade, Vila Madalena e Brás, traduzindo cores, sabores e até músicas em receitas autorais. Outros homenageiam figuras históricas ou familiares, criando conexões afetivas com os clientes.

Essa abordagem aproxima o público, que não apenas bebe, mas participa de uma imersão cultural. “O drink deixa de ser só bebida e vira conversa, lembrança, identidade”, diz a mixologista Ana Rodrigues, do bar Histórias Líquidas.