Por que comidas miniatura fazem tanto sucesso? Entenda a estética, o apelo emocional e o impacto dessa tendência na gastronomia e nas redes sociais.

Comer com as mãos volta à gastronomia como tendência sensorial e cultural, unindo prazer tátil, liberdade e conexão com o alimento.

Réveillon 2026 no Reserva Rooftop: gastronomia, drinks autorais e vista 360° para celebrar o Ano Novo no topo de São Paulo.

Descubra como o slow eating transforma a relação com a comida e inspira novos menus ao valorizar o ato de comer devagar e com atenção plena.

Comida portátil: entenda como a vida urbana impulsiona pratos feitos para viajar e transforma hábitos, formatos e tendências gastronômicas.

Panetones gourmet dominam 2025 com recheios criativos, versões salgadas, tendências de chefs e embalagens que viralizam nas redes.

Há quem diga que comer é uma aventura, mas, para muita gente, o maior prazer está justamente no oposto: na repetição. Aquela marmita de segunda a sexta, o café da manhã igual há anos, o pedido invariável no restaurante preferido. O hábito de repetir pratos, longe de ser tédio, é uma expressão de conforto, memória e identidade. Afinal, por que tantos de nós amamos comer as mesmas coisas sempre? O cérebro e o conforto do previsível A repetição alimentar tem raízes biológicas e

Descubra como o território molda o paladar urbano e como chefs traduzem o sabor das cidades em pratos cheios de identidade.

A fome de beleza redefine a gastronomia moderna: do food styling aos menus performáticos, a estética virou o novo prazer à mesa.

Gastronomia sem fronteiras: o sincretismo culinário que mistura sushi, pastel e curry, celebrando a criatividade e o sabor global.

Descubra por que o sabor do primeiro gole é sempre o mais intenso — uma experiência sensorial que une prazer, memória e expectativa.

A nova era da comida bagunçada e real mostra que o luxo agora é o artesanal — o colapso do prato perfeito revela o valor da imperfeição.

Descubra o segredo das pequenas porções: quando comer menos é provar mais, unindo estética, sabor e prazer em uma única mordida.

Mise en place como forma de expressão: como a arte de montar a mesa reflete estética, identidade e comportamento contemporâneo.

Celebrando sabor, histórias e conexões entre gastronomia e negócios Em sua 3ª edição , o Prêmio Match Gastronômico  chega consolidado como uma das celebrações mais esperadas do setor. Mais do que reconhecer os melhores restaurantes, bares e experiências do ano, o evento é um tributo ao ecossistema de gastronomia + negócios  que o Match Gastronômico construiu — uma comunidade viva, feita de chefs, empreendedores, marcas e amantes da boa mesa. Com o mote “2 anos de histórias” ,

De “Ratatouille” a “The Menu”, a ficção culinária não se limita às telas ou às páginas. Cada vez mais, pratos que nascem no imaginário de roteiristas e escritores ganham vida nas mãos de chefs criativos e fãs apaixonados. O fenômeno, que mistura cultura pop e gastronomia, mostra como a cozinha de ficção  vem alimentando o apetite literal e simbólico do público. Da animação ao prato: quando o cinema inspira a mesa A estreia de Ratatouille  (2007) transformou um prato tradicion

Por que algumas pessoas acham que coentro tem gosto de sabão? Ou que café é amargo demais? E por que há quem adore queijo azul — enquanto outros o consideram intragável? A resposta está em uma mistura fascinante de genética, memória e cultura alimentar . Nosso paladar não é apenas uma questão de gosto — é também uma questão de biologia e experiência . E a ciência tem mostrado que há razões muito concretas (e curiosas) para essas diferenças. O caso clássico: o coentro que “che

Há comidas que resumem um país inteiro em uma colher — e a farofa é uma delas. Crocante, dourada, salgada e versátil, ela é presença obrigatória nas mesas do Norte ao Sul, nos banquetes de domingo, nos botecos e até nas marmitas de quem come apressado. Mas de onde veio essa mistura aparentemente simples de farinha e gordura que o brasileiro aprendeu a amar? Origens: do mingau indígena ao acompanhamento moderno A base da farofa nasceu muito antes da chegada dos europeus . Povo

Descubra como chefs lidam com os ingredientes de entressafra, criando substituições criativas e valorizando os “últimos da temporada”.

Durante boa parte do século XX, aprender a comer era um processo natural — feito à mesa, com o que havia disponível em casa, no quintal ou na feira. Hoje, a formação do paladar infantil é mediada por rótulos coloridos, mascotes de cereal e produtos “feitos para criança”, mas que pouco dialogam com o sabor real dos alimentos. O resultado? Um paladar cada vez mais condicionado ao doce, ao salgado extremo e à artificialidade — o que tem impacto direto na saúde, na percepção de s