Doçuras e travessuras gourmet: o Halloween que o Brasil reinventou

Nos últimos anos, o Halloween no Brasil deixou de ser uma simples data importada dos Estados Unidos para se tornar um verdadeiro palco de criatividade culinária. O que antes se resumia a festas escolares com fantasias e balas coloridas, hoje movimenta confeitarias, restaurantes e influenciadores que apostam em doçuras e travessuras gourmet uma mistura de estética assustadora e sabor refinado.

A data, que coincide com o aumento das temperaturas e a temporada de festas de fim de ano, ganhou o tempero tropical: ingredientes locais, técnicas autorais e muita ousadia na apresentação. O Halloween brasileiro é, cada vez mais, uma expressão cultural híbrida — global nas referências, mas local nos sabores.

Doces que assustam no melhor sentido

O universo das doçuras gourmet de Halloween ganhou espaço nas vitrines e nas redes sociais. Cupcakes em formato de múmias, brownies “sangrentos” com calda de frutas vermelhas e bombons de abóbora com especiarias são apenas alguns exemplos do repertório criativo que as confeitarias vêm explorando.

“Os clientes buscam a experiência completa querem o doce bonito, temático, mas que também surpreenda no sabor”, comenta a chef confeiteira fictícia Marina Lopes, conhecida por suas releituras tropicais do Halloween. Entre suas criações, o destaque vai para o enterradinho de maracujá com crumble de cacau e o olho de coco, um bombom artesanal que imita o famoso adereço das festas de terror.

O fenômeno é impulsionado pela estética do “instagramável”. O visual impactante dos doces com tons intensos, formas irreverentes e nomes divertidos tem impulsionado vendas tanto em lojas físicas quanto por encomendas online.

Da abóbora à rapadura: ingredientes brasileiros ganham o centro do palco

Enquanto a abóbora segue como símbolo clássico do Halloween, os confeiteiros brasileiros têm reinventado sua aplicação, substituindo o tradicional pumpkin pie americano por versões tropicais, com rapadura, castanhas e frutas típicas. A criatividade culinária também passa pelo aproveitamento sustentável de ingredientes uma tendência forte na gastronomia contemporânea.

Alguns exemplos que vêm se destacando nas confeitarias artesanais:

• Brigadeiro de abóbora com canela, inspirado no tradicional doce de festa junina.

• Trufa de cupuaçu com chocolate meio amargo, uma fusão entre o terroir amazônico e o luxo europeu.

• Cookies de aveia e melado com aranhas de chocolate, pensados para o público infantil.

  
  

Essas combinações mostram que o Halloween brasileiro é mais sabor que susto — um festival de cores, aromas e narrativas locais.

Crescimento no mercado e nas redes

O movimento “Halloween gourmet” já é notado em números. Segundo estimativas de associações do setor, o consumo de doces e sobremesas personalizadas na segunda quinzena de outubro cresce cerca de 25% ao ano desde 2021. Pequenas confeitarias, influenciadores gastronômicos e até marcas de ingredientes profissionais se beneficiam da tendência.

No Instagram e no TikTok, as hashtags #HalloweenGourmet e #DocesAssustadores somam milhões de visualizações. Vídeos que mostram o processo de decoração — de bolos que “sangram” ao corte até tortas com recheio oculto viraram entretenimento e estratégia de marketing.

Festas temáticas e cardápios especiais

O movimento não para nas confeitarias. Restaurantes e bares têm aderido ao clima de doçuras e travessuras gourmet com menus especiais que unem gastronomia e performance. Em São Paulo e no Rio de Janeiro, casas criam jantares temáticos com iluminação laranja, drinks com gelo seco e sobremesas que “falam por si”.

Entre os destaques:

• Drink “Caldeirão de Bruxa”, feito com gin, limão e fumaça aromática.

• Risoto de tinta de lula com crocante de abóbora, uma leitura sofisticada do visual sombrio do Halloween.

• Petit gâteau de chocolate com calda vermelha de frutas vermelhas, que lembra sangue ao escorrer.

  
  

Essas experiências reforçam o caráter híbrido da data: uma mistura de espetáculo, sabor e diversão.

O Halloween como expressão cultural

Mais do que uma oportunidade comercial, o Halloween no Brasil se transformou em um fenômeno cultural. A celebração antes vista como estrangeira passou a dialogar com a identidade local. Em algumas regiões, o “Dia das Bruxas” convive com o Dia do Saci, reforçando a valorização de mitos e personagens nacionais.

Esse equilíbrio entre global e local é o que torna o Halloween brasileiro único: as fantasias podem ser inspiradas em filmes americanos, mas as mesas contam histórias contadas em português de doce de leite, tapioca e maracujá.

Um Halloween que tem sabor de Brasil

Ao reinventar o Halloween, o Brasil mostra sua habilidade de transformar tendências importadas em manifestações culturais próprias. Entre abóboras e brigadeiros, fantasias e forminhas coloridas, o país celebra o encontro entre tradição e inovação.

No final das contas, o que define o sucesso das doçuras e travessuras gourmet é o mesmo que define a culinária brasileira: criatividade, diversidade e prazer em compartilhar.