Mesmo em tempos de refeições apressadas, o ato de arrumar a mesa segue como um gesto de cuidado, memória e cultura. À primeira vista,...

Durante décadas, a presença árabe no Brasil foi tratada como um detalhe exótico — uma nota de rodapé em livros escolares que resumiam séculos de migrações a palavras como “turcos”, “mascates” e “esfiha”. O tempo, no entanto, tratou de revelar que se enganava quem pensava ser essa influência apenas gastronômica. Ela é urbana, afetiva, política e, sobretudo, persistente. São Paulo talvez seja o epicentro mais evidente dessa história. As primeiras padarias libanesas e sírias que

A economia das mesas de bar revela humor social e tendências urbanas. Entenda como pedidos em bares refletem o movimento da cidade.

Quando novembro chega, uma mudança silenciosa acontece na mesa e no humor. As buscas por comidas “conforto” explodem, as massas voltam ao topo dos pedidos e pratos que remetem à infância ganham novo brilho. A chamada gastronomia do desejo  domina o mês, impulsionada por cansaço acumulado, necessidade de aconchego emocional e a antecipação do fechamento de ciclo. Novembro e a “gastronomia do desejo”: o que muda no comportamento alimentar A expressão gastronomia do desejo  desc

Do gelo dos imperadores ao picolé da esquina: a doce história do sorvete Muito antes de existir freezer, geladeira ou máquina de sorvete,...

Lançamentos secretos movimentam restaurantes em dezembro; saiba como a antecipação cria desejo e transforma a experiência do cliente.

A Black Week da gastronomia transforma cafeterias, bares e mercados em destinos de compra com colecionáveis, degustações e kits presenteáveis.

Descubra como a cozinha no vapor intensifica aromas, preserva texturas e conquista chefs que redescobrem essa técnica ancestral.

Réveillon 2026 no Reserva Rooftop: gastronomia, drinks autorais e vista 360° para celebrar o Ano Novo no topo de São Paulo.

Comida portátil: entenda como a vida urbana impulsiona pratos feitos para viajar e transforma hábitos, formatos e tendências gastronômicas.

Panetones gourmet dominam 2025 com recheios criativos, versões salgadas, tendências de chefs e embalagens que viralizam nas redes.

Há quem diga que comer é uma aventura, mas, para muita gente, o maior prazer está justamente no oposto: na repetição. Aquela marmita de segunda a sexta, o café da manhã igual há anos, o pedido invariável no restaurante preferido. O hábito de repetir pratos, longe de ser tédio, é uma expressão de conforto, memória e identidade. Afinal, por que tantos de nós amamos comer as mesmas coisas sempre? O cérebro e o conforto do previsível A repetição alimentar tem raízes biológicas e

Descubra como o território molda o paladar urbano e como chefs traduzem o sabor das cidades em pratos cheios de identidade.

A fome de beleza redefine a gastronomia moderna: do food styling aos menus performáticos, a estética virou o novo prazer à mesa.

Gastronomia sem fronteiras: o sincretismo culinário que mistura sushi, pastel e curry, celebrando a criatividade e o sabor global.

A nova era da comida bagunçada e real mostra que o luxo agora é o artesanal — o colapso do prato perfeito revela o valor da imperfeição.

Descubra o segredo das pequenas porções: quando comer menos é provar mais, unindo estética, sabor e prazer em uma única mordida.

Mise en place como forma de expressão: como a arte de montar a mesa reflete estética, identidade e comportamento contemporâneo.

De “Ratatouille” a “The Menu”, a ficção culinária não se limita às telas ou às páginas. Cada vez mais, pratos que nascem no imaginário de roteiristas e escritores ganham vida nas mãos de chefs criativos e fãs apaixonados. O fenômeno, que mistura cultura pop e gastronomia, mostra como a cozinha de ficção  vem alimentando o apetite literal e simbólico do público. Da animação ao prato: quando o cinema inspira a mesa A estreia de Ratatouille  (2007) transformou um prato tradicion

Há comidas que resumem um país inteiro em uma colher — e a farofa é uma delas. Crocante, dourada, salgada e versátil, ela é presença obrigatória nas mesas do Norte ao Sul, nos banquetes de domingo, nos botecos e até nas marmitas de quem come apressado. Mas de onde veio essa mistura aparentemente simples de farinha e gordura que o brasileiro aprendeu a amar? Origens: do mingau indígena ao acompanhamento moderno A base da farofa nasceu muito antes da chegada dos europeus . Povo