Milhões de brasileiros comem fora todos os dias por necessidade de trabalho. Entenda como essa rotina cria uma gastronomia invisível e essencial.

Alguns restaurantes recusam fotos, vídeos e hype. Entenda por que a gastronomia sem espetáculo volta a ganhar espaço em 2026.

Poucos hábitos parecem tão banais quanto o horário de uma refeição. Almoçar às 11h ou às 15h. Jantar às 18h ou às 23h. No entanto, esses intervalos aparentemente triviais revelam muito mais do que preferência pessoal ou costume familiar. Eles funcionam como indicadores silenciosos de organização social, modelos de trabalho, hierarquias econômicas e desigualdades estruturais. O relógio da comida é, na prática, um espelho da sociedade. Em contextos idealizados, a refeição apare

Alta temporada pressiona a comida de rua. Veja quem lucra, quem sofre e como ambulantes se adaptam em meio a custos, fiscalização e calor.

Antes de ser ingrediente, a manteiga foi estratégia de sobrevivência. Muito antes das geladeiras, povos da Eurásia descobriram que transformar o leite em gordura sólida era uma forma eficiente de conservar energia, sabor e valor nutricional. A manteiga nasce da necessidade — e, ao longo dos séculos, transforma-se em símbolo cultural. Em regiões frias da Europa, onde o azeite era escasso, a manteiga tornou-se gordura central. Ela sustentou populações inteiras, definiu técnicas

A comida sustenta a cidade como infraestrutura essencial. Veja como restaurantes populares, bares e cozinhas mantêm a vida urbana funcionando.

Muito antes de o primeiro bloco ocupar as ruas, o Carnaval já começa a reorganizar silenciosamente a cidade. Ele não se anuncia apenas por ensaios, fantasias ou agendas culturais, mas por ajustes discretos que acontecem agora, nesta semana, dentro de cozinhas, estoques e escalas de trabalho. O Carnaval, para bares e restaurantes, não chega no feriado. Ele se antecipa. E dita cardápios. A entrada em “modo folia” não é escolha estética nem movimento oportunista. É leitura de co

Por que certos pratos explodem ao mesmo tempo em vários lugares? Entenda como efeito manada, redes sociais e FOMO criam o “prato do momento”.

O que escolhemos comer hoje comunica identidade, pertencimento e posicionamento social. Entenda como a comida virou linguagem em 2026.

Há algo de curioso — e revelador — no entusiasmo recente com que influenciadores estrangeiros declaram amor à comida brasileira. O gesto se repete com pequenas variações: a câmera se aproxima, o olhar se abre em surpresa estudada, a frase de efeito surge como sentença generosa — “ this is the best food in the world ” — e, de súbito, um país inteiro parece autorizado a gostar mais de si mesmo. Não se trata apenas de comida. Trata-se de reconhecimento. O fenômeno, que poderia s

O mercado de influenciadores gastronômicos mudou. Veja quem ainda influencia de verdade, quem perdeu força e como restaurantes avaliam esse cenário em 2026.

Durante o Carnaval, bares e restaurantes ajustam cardápios, drinks e operação para enfrentar calor, volume e ritmo intenso. Veja como o setor se adapta.

O BBB expõe como a escassez transforma a relação com a comida. Conflitos, afetos e hábitos à mesa revelam muito sobre o Brasil contemporâneo.

A culinária ritualística nas Américas revela como incas, maias, astecas e povos indígenas transformaram comida em rito, identidade e ligação com o sagrado.

Como prêmios moldam restaurantes, desejos e o comportamento de quem senta à mesa Há um momento, quase imperceptível, em que um restaurante deixa de ser apenas um lugar onde se come bem e passa a ser um lugar que “precisa” ser vivido. Esse instante não nasce apenas do talento do cozinheiro, da qualidade do produto ou da harmonia do serviço. Ele costuma vir carimbado, impresso, chancelado por um selo, uma estrela, um ranking, um troféu. A partir dali, a comida já não é só comid

Durante muito tempo, o cardápio fixo foi sinônimo de estabilidade. Ele organizava a cozinha, orientava o cliente e sustentava uma promessa silenciosa de previsibilidade. Saber o que pedir, reconhecer pratos, retornar por um clássico da casa tudo isso estruturou a relação entre restaurante e público ao longo do século XX. Em 2026, essa lógica começa a ruir de forma consistente. O que emerge em seu lugar são menus instáveis, mutáveis, que se transformam semanalmente ou até dia

Restaurantes estão reduzindo seus cardápios para ganhar foco, identidade e eficiência. Entenda como menus mais curtos mudam a experiência do cliente.

Café: o grão que moveu o mundo — e acordou o Brasil Antes de ser aroma de manhã, o café foi revolução. Poucos produtos atravessaram...

Cada vez mais profissionais escolhem a gastronomia como segunda carreira após os 30, 40 ou 50 anos. Um retrato do food service como recomeço em 2026.

De balcões de azulejo a petiscos icônicos, os botecos contam a história do Brasil — de suas misturas culturais à arte de transformar o...