Bienal da Gastronomia BH 2025 celebra tradição, inovação e diversidade culinária

Reconhecida mundialmente como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, Belo Horizonte reforça esse título com a Bienal da Gastronomia BH 2025, que acontece entre 15 e 31 de outubro. A programação gratuita espalha-se por mercados, galerias e bares da capital, celebrando o sabor, a tradição e o papel cultural da cozinha brasileira.

Promovido pela Prefeitura de BH, por meio da Belotur, em parceria com o Sebrae-MG, o evento chega à sua segunda edição com o objetivo de unir chefs, produtores, pesquisadores e o público em torno da diversidade alimentar e da valorização da gastronomia como expressão cultural, social e econômica.

Um roteiro de experiências pela cidade

De norte a sul da capital, a Bienal transforma espaços emblemáticos em pontos de encontro gastronômico. Logo no início, em 18 de outubro, o Mercado Central, a Galeria São Vicente e o Mercado Novo serão palco de um percurso sensorial, conectando sabores e histórias da comida mineira.

No Teatro Francisco Nunes, dias 21 e 22, acontecem debates e rodas de conversa com chefs e pesquisadores. A programação vai da premiação do Concurso de Confeitaria e Quitanda à Cozinha Show com Felipe Caputo, abordando temas como ancestralidade, sustentabilidade e inovação.

Encontro das Cidades Criativas da Gastronomia

Um dos momentos mais aguardados será o Intercâmbio de Cidades Criativas da Gastronomia, no dia 23 de outubro, no Edifício Central.Representantes de Belém, Paraty, Florianópolis e Belo Horizonte se reúnem em cozinhas-show, menus colaborativos e uma feira gastronômica. Entre os destaques, está o lançamento do Guia de Bares do Edifício Central, que homenageia a boemia e a criatividade da capital mineira.

Os visitantes poderão assistir apresentações de chefs como Yasmin Juliana (BH), Eduardo Moreira Diniz (Paraty), Fernanda Yasmin do Carmo (Pará) e Janete Borges (Florianópolis) — encontros que reforçam o intercâmbio de técnicas, ingredientes e tradições regionais.

Sabores da comunidade e do mercado

No dia 24 de outubro, o Mercado Central recebe o projeto Sabor de Mercado, onde estudantes de Gastronomia apresentam receitas autorais com ingredientes locais. A iniciativa estimula novos talentos e mostra como a inovação pode nascer de produtos típicos da região.

Já o Sabores da Norte, em 26 de outubro, na Praça Padre Lage, será uma grande celebração comunitária. A programação inclui oficinas, cozinhas-show, feira de alimentos e música ao vivo, além de atividades para crianças. O evento ressalta a importância da gastronomia sustentável e inclusiva, fortalecendo o turismo local e o sentimento de pertencimento.

Bares com alma: a essência de Belo Horizonte

Encerrando a Bienal, de 27 a 31 de outubro, o projeto Bares com Alma homenageia a tradição dos botequins que fazem de BH a “capital dos bares”.Seis endereços icônicos — como o Mercearia Pérola do Atlântico, o Bar do Cacá e a Taberna Baltazar — recebem apresentações que unem gastronomia, música, design e arte. A ação valoriza o papel dos bares como espaços de convivência e criatividade popular.

Mais que um evento: um retrato da cozinha brasileira

A Bienal da Gastronomia BH 2025 reafirma o protagonismo da capital mineira na cena culinária nacional e internacional. Ao promover encontros entre tradição e modernidade, o evento mostra que cozinhar é também preservar memórias, contar histórias e projetar o futuro da alimentação no país.

De mercados históricos a bares boêmios, a Bienal faz pulsar o coração gastronômico de Belo Horizonte — um convite aberto para descobrir como a comida pode unir cultura, identidade e inovação.