Histórias da Culinária — A Origem da Coxinha

A coxinha, ícone das festas, lanches e botecos brasileiros, é muito mais do que um salgadinho: é um símbolo da cultura popular nacional. Mas você sabe qual é a verdadeira origem dessa delícia crocante e recheada de frango?

Um prato de histórias e lendas

A origem da coxinha é alvo de muitas histórias. A versão mais conhecida atribui sua criação a um chef paulista do século XX, que teria inventado o formato para agradar a um príncipe que só comia coxas de galinha — daí o nome. Outros atribuem sua origem às cozinhas do interior paulista, como petisco popular e versátil.

A receita tradicional envolve uma massa feita de caldo de galinha e farinha, recheada com frango desfiado e temperado, moldada em forma de coxa, empanada e frita até ficar dourada e crocante.

Coxinha: sabor e identidade popular

Presente em festas de aniversário, lanchonetes e eventos informais, a coxinha é mais que comida: é parte da identidade brasileira. Sua praticidade, sabor e preço acessível a tornam uma das queridinhas do país.

Além disso, ela representa o encontro das culturas indígena, portuguesa e africana na cozinha brasileira — unindo ingredientes, técnicas e memórias.