Fispal Food Service 2026: a maior edição da história chega em maio a São Paulo

No fim de maio, o Distrito Anhembi vai se transformar no maior endereço do setor de alimentação fora do lar na América do Sul. A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem de 26 a 29 de maio, em São Paulo, com uma edição que promete superar tudo que veio antes — em área, em conteúdo e em escala.

A edição deste ano chega com crescimento de 12,7% na área de exposição. No total, são 50 mil m² de área distribuídos em quatro dias de imersão, negócios e conteúdo, com expectativa de reunir mais de 70 mil visitantes e 2.500 marcas.

O que o setor vai encontrar

A feira cobre tecnologia e equipamentos para cozinhas profissionais, soluções para bares, restaurantes e cafeterias, inovações para pizzarias, hamburguerias, padarias e confeitarias, além de máquinas e ingredientes para sorveterias e gelaterias e serviços voltados para gestão, delivery e transformação digital. A programação está organizada por pavilhões temáticos — Alimentos & Bebidas, Café, Confeitaria, Pizza, Tecnologia e Internacional, entre outros — o que facilita a visita estratégica para quem vai com foco definido.

Atrações para além do piso de exposição

O que diferencia a Fispal de uma feira convencional é a camada de conteúdo que corre em paralelo ao espaço expositivo. São 125 horas de atrações exclusivas distribuídas em espaços com curadoria especializada.

O Espaço Cheiro do Pão, com curadoria do chef Rogério Shimura e da Escola Levain, reúne experiências e conhecimentos para amantes de pão. O Point dos Chefes é o ponto de encontro dos cozinheiros do Brasil, com curadoria da Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes Brasil. A Arena Gestão e Saber é dedicada a micro e pequenos empreendedores, com palestras sobre tendências e desafios do setor, com curadoria de entidades como o Instituto Foodservice Brasil e a Escola de Bares e Restaurantes.

A Copa Brasileira de Pizzarias também retorna em 2026, realizada em parceria com o CTP — Centro Tecnológico de Pizzas e Massas — reunindo os melhores pizzaiolos do país em ambiente de alto nível técnico.

Para o universo das gelaterias e sorveterias, o Gelado Experience traz demonstrações práticas de formulações e receitas, palestras sobre tendências em sabores e cases de gestão, com curadoria da DR Aromas & Ingredientes.

No campo da tecnologia aplicada ao setor, o espaço Conexões Foodtechs foi criado para aproximar operadores de empresas de tecnologia para food service, com curadoria da Associação Nacional de Restaurantes.

Gestão e consultoria no centro da programação

O Fale com um Especialista reúne mesas-redondas, consultorias e palestras com profissionais especializados em gestão de estabelecimentos e projetos de cozinha profissional, com curadoria da FCSI — Foodservice Consultants Society International. Para quem vai à feira com agenda de negócios e decisões práticas para tomar, esse é o espaço mais denso da programação.

Quando e onde

A Fispal acontece no Distrito Anhembi, na Avenida Olavo Fontoura, 1209, em São Paulo. O horário de funcionamento é de terça a quinta das 13h às 20h, e na sexta das 13h às 19h.

Os ingressos estão disponíveis no site oficial do evento, atualmente no segundo lote.