Do mercado ao prato: a importância dos pequenos produtores na cadeia alimentar brasileira

Feiras, quintais e agroflorestas: agricultores familiares movimentam a economia local e garantem alimentos frescos, diversos e sustentáveis na mesa do brasileiro.

Na base da alimentação brasileira estão os pequenos produtores rurais, responsáveis por cerca de 70% dos alimentos que chegam às nossas mesas, segundo o IBGE. São famílias, comunidades e cooperativas que plantam, colhem, processam e vendem alimentos com muito mais do que trabalho: com paixão e tradição.

Feiras livres, cestas orgânicas, mercados municipais e até plataformas digitais têm ampliado a conexão entre produtores e consumidores. Esses circuitos curtos de comercialização reduzem intermediários, valorizam o produto local e garantem mais frescor e qualidade nos ingredientes.

A parceria com pequenos produtores também tem sido valorizada por restaurantes e chefs que desejam uma gastronomia mais ética, transparente e alinhada com a biodiversidade do Brasil. Produtos como queijos artesanais, cafés especiais, frutas nativas e hortaliças orgânicas estão cada vez mais presentes nos menus autorais.

A valorização desse trabalho é essencial para uma cadeia alimentar justa, resiliente e capaz de alimentar o futuro com consciência.