Dia da Pizza: por que o Brasil é um dos maiores apaixonados pelo prato

Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza reforça a relação intensa — e saborosa — entre os brasileiros e uma das receitas mais populares do mundo.

O Dia da Pizza é comemorado no Brasil todo dia 10 de julho, mas a paixão nacional por esse prato vai muito além da data oficial. Estima-se que o país seja o segundo maior consumidor de pizza do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos — um feito impressionante para uma receita que chegou por aqui trazida pelos imigrantes italianos no fim do século 19.

A data foi oficializada em 1985, pelo então secretário de turismo de São Paulo, Caio Luiz de Carvalho, após um concurso estadual que elegeu as melhores pizzas de margherita e muçarela. O sucesso do evento fez com que o 10 de julho entrasse de vez no calendário gastronômico nacional.

Mas se o Brasil ama pizza, nenhum estado supera São Paulo nessa devoção. A capital paulista produz mais de 1 milhão de pizzas por dia, segundo a Associação Pizzarias Unidas. São mais de 6 mil pizzarias espalhadas pela cidade, funcionando a todo vapor todos os dias da semana. Por aqui, pizza é jantar de segunda a segunda — e não apenas um programa de fim de semana.

E não é só quantidade: pizzarias paulistanas já venceram prêmios internacionais importantes. A Leggera Pizza Napoletana, por exemplo, conquistou posições de destaque no ranking 50 Top Pizza, que elege as melhores pizzas do mundo com base nos rígidos critérios da escola napolitana. Já casas como a Bráz e a QT Pizza Bar elevam a pizza ao patamar da alta gastronomia — com direito a fermentações longas, ingredientes sazonais e combinações autorais.

Pizzaria Bráz, na Vila Clementino, em São Paulo

Mas a pizza também brilha nas versões tradicionais, servidas em bairros como Mooca, Brás e Bela Vista, onde a influência italiana se mantém viva. Entre bordas grossas ou crocantes, coberturas generosas ou minimalistas, forno a lenha ou elétrico, a paixão paulista pela pizza é quase religiosa — com debates acalorados sobre quais casas são as melhores da cidade e o que deve ou não ir sobre a massa.

Seja quadrada ou redonda, napolitana ou de frango com catupiry, a pizza segue sendo um dos maiores símbolos de afeto coletivo à mesa — perfeita para dividir, celebrar e até discutir (afinal, abacaxi vai ou não vai?).