Hoje associada a recheios variados e à alimentação cotidiana, a tapioca tem raízes muito anteriores à formação do Brasil como país. Sua história começa com os povos indígenas , muito antes da chegada dos colonizadores. A base da tapioca é a mandioca , alimento central das culturas indígenas. A partir da extração da fécula da raiz, produzia-se o beiju — uma espécie de disco assado feito apenas com o amido hidratado. A técnica envolvia conhecimento profundo do ingrediente, inc

Veja quais frutas estão na estação agora no Brasil e aprenda uma receita leve com manga e maracujá para aproveitar o melhor da safra.

O óleo de dendê carrega ancestralidade, preconceito e identidade na culinária brasileira. Entenda seu papel histórico e cultural em 2026.