Durante décadas, a indústria da alimentação se apoiou em uma certeza aparentemente inquestionável: consumidores querem comer mais. Restaurantes foram planejados para estimular o apetite, redes de fast-food aperfeiçoaram técnicas para aumentar o consumo, fabricantes investiram em porções maiores e bebidas alcoólicas se consolidaram como uma das principais fontes de rentabilidade do setor. Agora, um fenômeno que surgiu nos consultórios médicos começa a provocar questionamentos

Todo carnaval brasileiro começa muito antes do primeiro surdo marcar o compasso na rua. Ele se anuncia nos aeroportos cheios, nos hotéis que mudam de escala, nas feiras livres que passam a amanhecer mais cedo e nos centros de distribuição que reajustam rotas, volumes e expectativas. Antes de ser festa, o carnaval é deslocamento; antes de ser música, é logística; antes de ser fantasia, é mesa posta — ainda que improvisada, ainda que efêmera. Ao longo do século XX, o Brasil con

Por que certos pratos explodem ao mesmo tempo em vários lugares? Entenda como efeito manada, redes sociais e FOMO criam o “prato do momento”.