Primeiro dia da Churrascada reuniu grandes chefs do Brasil e do exterior em celebração aos 10 anos do festival de gastronomia do fogo vivo

Ritual simbólico na abertura, mais de 30 estações em formato open food e open beer, apresentações de Mallmann no domo e McKenna no pit smoker, experiências exclusivas e os shows musicais marcaram o início do festival

Festival Churrascada 2025

A cerimônia de abertura na sexta-feira, 22 de agosto, antecipou o clima da celebração dos 10 anos do primeiro festival de gastronomia do fogo vivo do Brasil. O tema “Raízes & Memórias” norteou o encontro, que reuniu público, chefs e parceiros em torno da Oração do Fogo, seguida por um brinde coletivo na pira central, ritual simbólico que deu início à edição comemorativa.

O Backyard BBQ foi o destaque da cerimônia, com acesso restrito a 500 convidados, entrada antecipada ao parque, bastidores da montagem, contato direto com os chefs, seguida de uma estação de hambúrgueres e cervejas artesanais servidos à vontade. Foi a oportunidade de vivenciar a preparação das estruturas que se tornaram o palco principal do sábado.

No dia 23, o festival abriu oficialmente ao público com mais de 30 estações de churrasco em formato open food e open beer, reunindo chefs do Brasil e do exterior em receitas que destacaram técnicas tradicionais e contemporâneas. Entre as atrações principais estava o argentino Francis Mallmann, reconhecido internacionalmente por transformar o fogo em linguagem gastronômica. Na Churrascada, ele montou seu domo para preparar ojo de bife e vegetais assados lentamente nas chamas, servindo milhares de porções em uma performance que traduziu sua cozinha rústica e sofisticada.

O line-up internacional contou ainda com o norte-americano Charlie McKenna, bicampeão do “Memphis in May”, com cortes defumados no pit smoker, e a chef Mursal Saiq, do Cue Point em Londres, que apresentou cordeiro marinado com temperos afegãos. Entre os brasileiros, Paula Labaki preparou costela bovina de longa cocção, Carlos Bertolazzi trouxe clássicos italianos adaptados à brasa, Jimmy McManis serviu linguiças artesanais e cortes suínos glaceados, e Ligia Karazawa destacou carnes maturadas com acompanhamentos nacionais.

O público pôde acompanhar experiências como o Early Fire, que garantiu entrada antecipada às estações, além de visitar espaços criados pelas marcas parceiras. iFood, RAM, Eisenbahn, Jack Daniel’s e Tramontina assinaram ativações exclusivas, com degustações, áreas temáticas e interação direta com os visitantes. A programação contou ainda com shows da Banda Corcel, Red Fox e Rodrigo Hadda & Purê Country Band, reforçando o ambiente festivo do encontro.

A Churrascada 2025 continua no próximo sábado, 30 de agosto, com os grandes chefs nacionais e internacionais, pratos inéditos e experiências que dão sequência à comemoração dos 10 anos do festival.