Guia Match Gastronômico – Especial Dia Mundial do Vegetarianismo em SP

No Dia Mundial do Vegetarianismo, o Guia Match Gastronômico preparou uma seleção com os melhores pratos 100% vegetarianos de São Paulo. Da massa ao burrito, passando por risotto e receitas com PANCs, confira onze paradas deliciosas para quem valoriza sabor, saúde e criatividade à mesa.

1. Cuia Restaurante – Orecchiette

Idealizado pela chef Bel Coelho, o Cuia serve uma excelente Orecchiette com molho de cogumelos, espinafre, puxuri e amêndoas laminadas (também em versão sem glúten) por cerca de R$ 59. A casa já foi reconhecida com selo Bib Gourmand do Guia Michelin.

2. Camélia Òdòdó – Prato “Ocidente”

Localizado na Vila Madalena, criado pela chef Bela Gil, foca em culinária orgânica, agroecológica e vegana. Entre as sugestões está o menu “Ocidente”, com arroz, feijão, vegetais salteados e molho de cenoura com gengibre — comida com afeto e sem pesticidas.

3. Casa RAW – Risotto al Limone

A casa 100% vegana e com ambiente charmoso serve um cremoso Risotto al Limone, feito com arroz arbóreo, molho bechamel e cogumelo portobello tostado.

4. Charco Restaurante – Cogumelos Tostados

Embora o menu principal seja focado em carnes, o Charco (Bib Gourmand 2020) oferece opção deliciosa de cogumelos tostados e vegetais assados com tahine e sementes, servidos em ambiente intimista.

5. Carrito Organic – Burrito

Especializado em plant-based e orgânico, eleito melhor vegetariano/vegano pela Veja Comer & Beber 2023/24. Um dos carros-chefe é o burrito — tornado um clássico do cardápio, combina tortilla de trigo, arroz, chilli, guacamole e sour cream vegano.

6. Restaurante Chou – Brócolis Rama com Molho Picante

Especializado em pratos criativos e vegetais, destaca um brócolis rama servido com molho picante (detalhes do preparo em breve).

7. Clandestina Restaurante – PANCs

O Clandestina, com destaque para plantas alimentícias não-convencionais, aposta em PANCs na sua cozinha autoral — ingredientes brasileiros com sabor e identidade regional.

8. Metzi Restaurant – Tamal, Mole Verde e Couve Manteiga

Inspirado no México e na América Latina, serve tamal e mole verde, além de couve manteiga, combinando tradição e sabores frescos.

9. Bottega Bernacca – Melanzana à Parmigiana

Uma versão vegetariana do clássico italiano, feita com berinjela (melanzana) assada, molho de tomate e queijo — sabor sem carne.

10. Cora.sp – Quiabos com Pasta de Castanha

Que tal quiabos preparados com pasta de castanha? O Cora.sp oferece essa opção nutritiva com ingredientes cuidadosamente combinados.

Paleta variada para saborear plantas

Essa seleção traz pratos de diferentes estilos:

• Massas e risotos: Orecchiette, risotto e parmigiana garantem conforto.

• Mexicano natural e orgânico: burrito, tamal, mole e comida latina.

• Regional e criativa: PANCs, castanhas, vegetais picantes e cogumelos gourmet.

  
  

Cada restaurante tem sua identidade, mas todos compartilham compromisso com ingredientes de qualidade, preparos criativos e compromisso com o meio ambiente.

Aproveite as sugestões, explore os endereços e conte com o Guia Match Gastronômico para mais roteiros saudáveis, criativos e cheios de sabor. Boa degustação!