Poucas cidades no mundo carregam uma relação tão intensa entre comida e vida urbana quanto São Paulo. Não se trata apenas de quantidade de restaurantes ou da diversidade de cozinhas disponíveis. A capital paulista tornou-se, ao longo do último século, um dos centros mais complexos e representativos do mercado global de food service. Sua gastronomia não é apenas reflexo da cidade; ela é parte estruturante de sua identidade. São Paulo cresceu como metrópole alimentada por fluxo