Como prêmios moldam restaurantes, desejos e o comportamento de quem senta à mesa Há um momento, quase imperceptível, em que um restaurante deixa de ser apenas um lugar onde se come bem e passa a ser um lugar que “precisa” ser vivido. Esse instante não nasce apenas do talento do cozinheiro, da qualidade do produto ou da harmonia do serviço. Ele costuma vir carimbado, impresso, chancelado por um selo, uma estrela, um ranking, um troféu. A partir dali, a comida já não é só comid