Velocidade, simplicidade e clareza operacional estão redefinindo o que significa sofisticação no prato e no negócio. Rapidez, clareza e ritmo viraram símbolos contemporâneos de sofisticação Durante décadas, luxo na gastronomia brasileira foi associado a tempo: serviço prolongado, pratos complexos e rituais que exigiam disponibilidade total do cliente. Nos últimos anos, porém, esse código começou a se inverter. Hoje, o que gera desejo e recorrência não é a demora — é a capacid