O leite condensado é um dos ingredientes mais presentes na culinária brasileira - e, ao mesmo tempo, um dos menos questionados. Ele aparece em sobremesas, cafés, doces caseiros e receitas de família, quase sempre como solução prática e sabor garantido. Sua origem, no entanto, está longe do universo da confeitaria. O produto foi desenvolvido no século XIX como uma forma de conservar o leite por mais tempo, em uma época em que a refrigeração ainda não era comum. Ao retirar part