Quando se fala nas origens da culinária brasileira, a narrativa costuma seguir um caminho conhecido. De um lado, os povos indígenas, responsáveis por técnicas, ingredientes e conhecimentos que já existiam muito antes da chegada dos europeus. De outro, portugueses e africanos, cujas contribuições moldaram profundamente a alimentação do país ao longo dos séculos. Nesse mosaico de influências, há um capítulo frequentemente relegado às notas de rodapé da história: a presença hola