Durante muito tempo, o café ocupou nas grandes cidades uma função simples e quase utilitária. Entrava-se numa cafeteria para beber rapidamente uma xícara quente antes do trabalho, encontrar alguém por poucos minutos ou interromper brevemente o ritmo acelerado da rua. O café era intervalo. Pausa curta. Permanência mínima. Mas as cidades mudaram. E, silenciosamente, os cafés mudaram junto com elas. Em São Paulo, sobretudo após a pandemia, começou a surgir uma nova geração de ca