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A comida como patrimônio emocional as heranças que passam de geração em geração sem ocupar espaço
Receitas, hábitos e modos de fazer atravessam gerações e transformam a comida em um dos maiores patrimônios emocionais das famílias.
8 de jun.3 min de leitura
Comer como linguagem de classe como o acesso define repertório gastronômico
Entenda como classe social, acesso e estrutura moldam repertório gastronômico e transformam a alimentação em marcador social.
5 de mai.3 min de leitura
O futuro das receitas o que acontece quando a tradição culinária deixa de ser transmitida
Entenda como a digitalização, as mudanças geracionais e a transformação social impactam a transmissão de receitas e tradições culinárias.
4 de mai.3 min de leitura
A geografia do sabor como o território molda o paladar sem que percebamos
Entenda como clima, solo, urbanização e território moldam o paladar e influenciam silenciosamente nossas escolhas alimentares.
1 de mai.3 min de leitura
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