Ela nasceu e cresceu no centro de São Paulo e em vez de sair, escolheu ficar e mudar. Janaína Torres abriu o Bar da Dona Onça em 2008 no Edifício Copan quando o centro ainda era sinônimo de abandono, e foi uma das primeiras a apostar na retomada da região. Hoje, comanda cinco negócios no mesmo bairro onde cresceu. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Janaína sobre o que o centro de SP ensinou sobre comida, sobre como gastronomia e transformação social podem — e devem — andar juntas, sobre o projeto Á Brasileira e a pesquisa da identidade popular nacional, e sobre o que muda depois de ser eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World's 50 Best Restaurants em 2024. Se você acredita que comida é cultura, política e afeto e que um prato pode mudar a vida de alguém, este episódio é pra você. Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanentretenimento #MatchGastronômico

Da escola de gastronomia na Itália ao comando do Gruppo Zucco em São Paulo, Andrea Gugliotta construiu sua trajetória passo a passo e com muita intenção. Foram 17 anos de carreira moldados em três grandes experiências italianas: o Palazzo Parigi, hotel de luxo em Milão onde aprendeu a trabalhar com produtos de altíssima qualidade; o Sporting Club Monza, onde entrou como cozinheiro e saiu como chef de cozinha após seis anos; e a DOMA Food and Party Design, um dos maiores caterings de Milão, onde dominou a arte dos grandes eventos. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Andrea sobre essa trajetória construída tijolo por tijolo, sobre o que significa levar a cozinha italiana genuína para o Brasil, os desafios de equilibrar tradição e contemporaneidade no Zucco e o que é ser o ponto de conexão entre italianos com saudade de casa e paulistanos apaixonados pela Itália. Se você é apaixonado por gastronomia, construção de carreira e histórias de quem faz da cozinha um projeto de vida, este episódio é pra você. Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanEntretenimento

No especial de Dia das Mães do Match Gastronômico, Gab e Manu receberam três grandes nomes da gastronomia: Paula Labaki, referência no BBQ brasileiro, Mari Sciotti, chef e idealizadora do QUINCO, e Adriana Palermo, executiva da New Dog. Em um bate-papo sincero sobre maternidade real e empreendedorismo feminino, a bancada debateu os desafios da rotina de trabalho, principalmente sobre a pressão da “culpa materna”. Você aí já sentiu esse peso? Vem conferir a conversa. #MatchGastronômico #gastronomia #DiaDasMães #maternidade #maternidadereal #culpamaterna #PaulaLabaki #MariSciotti #AdrianaPalermo #shorts

Ser mãe já é um trabalho de tempo integral. Ser empreendedora também. E quando as duas coisas acontecem ao mesmo tempo — com tudo que isso carrega de culpa, pressão, conquista e aprendizado — a conversa fica honesta de um jeito que raramente se vê. Neste especial de Dia das Mães do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho reúnem três mulheres que já estiveram no programa e que têm em comum muito mais do que a gastronomia: Paula Labaki, pitmaster e referência no BBQ brasileiro; Adriana Palermo, executiva à frente da New Dog, uma das maiores hamburguerias da América Latina; e Mari Sciotti, chef e idealizadora do Quincho, referência na gastronomia vegetariana em São Paulo. Juntas, elas falam sobre o momento em que a maternidade chegou no meio da carreira, sobre a culpa de estar no trabalho quando a mãe faz falta, sobre o preconceito velado com a mãe empreendedora, sobre a rede de apoio que sustenta tudo — e sobre o que ninguém conta antes de tentar equilibrar tudo isso. Um episódio para quem é mãe, para quem tem uma mãe empreendedora, e para quem acredita que maternidade e ambição não são opostos — são combustível. Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanEntretenimento

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Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se conectam por um mesmo tema: como transformar cozinha italiana em marca - e marca em negócio escalável. De um lado, o Chef Paulo Barros, premiado, formado por experiências internacionais e sócio do Modern Mamma Osteria (MOMA) — um restaurante que une tradição e inovação com um olhar afiado para experiência, criatividade e consistência. Ele fala sobre carreira, construção de identidade, evolução do menu e os desafios de se manter relevante em um dos mercados mais concorridos do mundo: São Paulo. Do outro, Márcia e Ricardo Trevisani, um dos casais mais respeitados do setor, criadores do Maremonti, do Lassù Ristorante e líderes do Grupo Ristorantino. Aqui, o papo vai fundo em temas como gestão familiar com profissionalização, cultura de equipe, experiência completa (não só prato), comunicação no digital e decisões estratégicas de expansão — incluindo novos formatos e novas praças. Siga nas redes sociais: Manu Carvalho - https://www.instagram.com/manucarvalho/ Gabriel Carvalho - https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/ Match Gastronômico - https://www.instagram.com/match.gastronomico/ JP Entretenimento: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanEntretenimento #MatchGastronômico

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos dois nomes que transformaram o fogo em linguagem, identidade e negócio — cada um com sua origem, seu estilo e sua visão de hospitalidade. De um lado, Celso Frison, o chef gaúcho por trás do consagrado Dr. Costela e fundador do Rancho do Vinho. Radicado em São Paulo há décadas, ele ajudou a popularizar a costela no fogo de chão como experiência gastronômica marcante, unindo técnica, paciência, atendimento próximo e uma cozinha de alma rústica. No episódio, Celso fala sobre tradição gaúcha, operação de grande volume, adaptação ao delivery, presença nas redes sociais e os desafios de manter um restaurante clássico competitivo sem perder autenticidade. Do outro, Saint Roig, argentino de alma brasileira que transformou a paixão pelo fogo em um ecossistema de marcas e experiências. À frente de projetos como Bracerito, Grindhouse 1%, Austral Carnes e Punta Blanca Ranch, ele mostra como tradição, branding, escala e cultura podem caminhar juntos. Aqui, o papo mergulha em identidade de marca, franquia com DNA artesanal, liderança de equipe, experiência sensorial e a construção de negócios que vão além do prato. Duas trajetórias diferentes. Dois estilos de brasa. Um mesmo tema: como transformar fogo, tradição e verdade em marcas memoráveis e negócios com propósito. Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanEntretenimento

O Match Gastronômico recebe Vítor Sobral – chef e embaixador da cozinha portuguesa. Autor de mais de 20 livros, consultor e empresário, Sobral é um dos grandes responsáveis por levar a gastronomia portuguesa a um novo patamar, combinando tradição, técnica e inovação. Durante a conversa com Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, o chef fala sobre sua trajetória, a relação entre a culinária portuguesa e a brasileira, os desafios do empreendedorismo na gastronomia e experiências marcantes da carreira — incluindo momentos em que cozinhou para chefes de Estado e papas. Uma verdadeira aula sobre cultura, negócios e identidade gastronômica. Siga o canal da "JP Entretenimento" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaeCbOCDjiOZ3gtYeh3R Kwai: https://www.kwai.com/@jovempanentrete Threads: https://www.threads.net/@jovempanentretenimento Inscreva-se no nosso canal: http://www.youtube.com/jovempanentretenimento Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/ Siga no Facebook: https://www.facebook.com/JovemPanEntretenimento/ Twitter: https://twitter.com/JovemPanEntrete Instagram: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/ Siga no TikTok: https://www.tiktok.com/@jovempanentrete #JovemPan #JovemPanEntretenimento #MatchGastronômico